Mariusz Lewandowski
Yzy Spring Rolls – Verse, Heerlijke en Pittige Snack
Yzy Spring Rolls zijn een levendige en gezonde appetizer die vaak genoten wordt in vele Aziatische keukens. Deze verse rollen combineren een heerlijke mix van pittige smaken gewikkeld in doorzichtige rijstpapier, waardoor ze een lichte maar voldoening gevende hap bieden. Ze zijn perfect als snack, appetizer of zelfs als lichte maaltijd, en de dipsaus voegt een onweerstaanbare toets toe aan elke hap.
Ingrediënten:
Voor de spring rolls:
– 8 rijstpapieromhulsels
– 1 kopje gekookte garnalen, in de lengte gehalveerd
– 1 kopje fijngesneden sla of gemengde groenten
– 1 kopje julienne gesneden wortels
– 1 kopje julienne gesneden komkommer
– 1 kopje verse muntblaadjes
– 1 kopje verse korianderblaadjes
– 1/2 kopje gekookte vermicellinoedels (optioneel)
Voor de dipsaus:
– 1/4 kopje hoisinsaus
– 1 eetlepel pindakaas
– 1 eetlepel water
– 1 eetlepel limoensap
– 1 theelepel sriracha (optioneel, voor pit)
Instructies:
1. Bereid de Ingrediënten Voor:
– Kook de garnalen en vermicellinoedels (indien gebruikt) volgens de instructies op de verpakking.
– Was en snijd de groenten julienne. Scheur de munt- en korianderblaadjes in beheersbare stukjes.
2. Stel de Rollen Samen:
– Vul een grote ondiepe kom met warm water. Dompel één voor één elk rijstpapieromhulsel ongeveer 5 seconden in het water tot het buigzaam wordt.
– Leg het verzachte omhulsel plat op een schoon oppervlak.
– Plaats op het onderste derde deel van het omhulsel een kleine hoeveelheid fijngesneden sla of gemengde groenten.
– Voeg een kleine hoeveelheid wortels, komkommer en vermicellinoedels toe boven op de groenten.
– Voeg enkele blaadjes munt en koriander toe.
– Plaats 2-3 stukjes garnalen boven op de groenten.
3. Rol het Omhulsel Op:
– Vouw de zijkanten van het omhulsel over de vulling.
– Begin vanaf de rand dichtst bij de vulling strak maar voorzichtig op te rollen, aangezien de omhulsels delicaat zijn. Ga door met oprollen tot aan de bovenrand.
– Leg de afgewerkte rol op een bord en bedek met een vochtige doek om het vers te houden. Herhaal met de overgebleven ingrediënten.
4. Maak de Dipsaus:
– Meng in een kleine kom hoisinsaus, pindakaas, water, limoensap en sriracha tot een glad en goed gemengd geheel.
5. Serveer:
– Schik de spring rolls op een schaal met de dipsaus aan de zijkant. Geniet onmiddellijk.
Yzy Spring Rolls zijn niet alleen heerlijk maar ook aanpasbaar. Voel je vrij om te experimenteren met verschillende groenten, eiwitten en kruiden om ze naar eigen smaak te maken.
