Karol Smith
Yankee Pot Roast: Een Hartig Gerecht van Langzaam Gegaard Rundvlees
De Yankee Pot Roast is een klassiek Amerikaans gerecht dat bekend staat om zijn mals rundvlees en rijke, smaakvolle groenten. Dit gerecht is een favoriet in veel huishoudens, vooral tijdens de koudere maanden. De langzame bereiding zorgt ervoor dat het vlees vochtig is en met een vork uit elkaar valt, terwijl de groenten alle heerlijke smaken van de bouillon en kruiden opnemen.
Ingrediënten:
– 1,4 kg rundvlees van de schouder
– Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
– 2 eetlepels plantaardige olie
– 1 grote ui, gehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 liter runderbouillon
– 240 ml rode wijn (optioneel)
– 1 eetlepel tomatenpuree
– 4 grote wortels, geschild en in stukken gesneden
– 3 grote aardappelen, geschild en in stukken gesneden
– 2 stengels bleekselderij, gehakt
– 2 laurierblaadjes
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 theelepel gedroren rozemarijn
– 60 ml verse peterselie, gehakt
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 150°C.
2. Kruid het rundvlees van de schouder royaal met zout en peper aan alle kanten.
3. Verhit in een grote braadpan de plantaardige olie op middelhoog vuur. Bak het rundvlees aan alle kanten bruin. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij op een bord.
4. Voeg in dezelfde pan de gehakte ui en knoflook toe. Bak tot de uien glazig zijn en geurig, ongeveer 5 minuten.
5. Voeg de runderbouillon, rode wijn (indien gebruikt) en tomatenpuree toe aan de pan. Roer goed om te combineren. Schraap eventuele bruine stukjes van de bodem van de pan om de smaak van de bouillon te versterken.
6. Doe het aangebraden rundvlees van de schouder terug in de pan. Voeg de wortels, aardappelen, bleekselderij, laurierblaadjes, tijm en rozemarijn toe. Zorg ervoor dat de groenten ondergedompeld zijn in de vloeistof rond het vlees.
7. Dek de pan af met een deksel en zet hem in de voorverwarmde oven. Laat het ongeveer 3-4 uur koken, of totdat het rundvlees mals is en de groenten gaar zijn.
8. Haal de pan uit de oven als het klaar is. Verwijder de laurierblaadjes.
9. Strooi de gehakte verse peterselie over het vlees en de groenten voordat je serveert.
10. Serveer de Yankee Pot Roast warm, met wat van de heerlijke bouillon erover gegoten. Geniet van dit troostende, hartige gerecht met familie en vrienden!
Deze Yankee Pot Roast zal zeker een succes zijn aan jouw eettafel, en biedt warmte en troost bij elke hap.
