Karol Smith
Yakitori – Japanse Gegrilde Kipsaté
Yakitori is een traditioneel Japans gerecht bestaande uit gepofte, gegrilde kip op een stokje. Het is een populaire streetfood in Japan, vaak genoten met een verfrissend drankje. De stokjes kunnen diverse delen van de kip bevatten, zoals dijen, borst, huid en lever, gekruid met een hartige en zoete tare saus. Het is een smakelijke traktatie perfect om te delen op feestjes of om van te genieten als maaltijd op zich.
Ingrediënten:
– 450 g kipdijfilet (in hapklare stukken gesneden)
– 12 houten satéstokjes (30 minuten geweekt in water)
– 1 bosje lente-uitjes (in stukjes van 2.5 cm gesneden)
Voor de Tare Saus:
– 120 ml sojasaus
– 60 ml mirin (zoete kookrijstwijn)
– 60 ml sake
– 2 el suiker
– 1 teentje knoflook (fijngehakt)
– 1 tl geraspte verse gember
Instructies:
1. Bereid de Tare Saus voor:
– In een kleine steelpan, meng sojasaus, mirin, sake, suiker, fijngehakte knoflook en geraspte gember.
– Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, verlaag vervolgens het vuur en laat het ongeveer 10 minuten sudderen tot het iets dikker wordt.
– Haal van het vuur en laat afkoelen.
2. Verwarm de Grill voor:
– Verhit je grill tot middelhoog vuur. Als je een grillpan gebruikt, verhit deze dan ook op middelhoog vuur.
3. Rijg de Kip aan de Stokjes:
– Rijg de stukjes kip en lente-uitjes afwisselend op de geweekte houten satéstokjes.
– Overlaad de stokjes niet om gelijkmatig koken te garanderen.
4. Grill de Satés:
– Plaats de stokjes op de grill. Bak ongeveer 8-10 minuten, af en toe draaien, tot de kip gaar is en licht geschroeid.
– Bestrijk de satés met tare saus tijdens de laatste paar minuten van het grillen, draai ze om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
5. Serveren:
– Haal de satés van de grill en bestrijk ze nog een laatste keer met de tare saus.
– Serveer warm als voorgerecht of hoofdgerecht.
Geniet van de verrukkelijke smaak van Yakitori, een geliefde Japanse streetfood die een vleugje Japan op je tafel brengt.
