Mariusz Lewandowski
Wonton Soep met Wilde Exotische Paddestoelen en Paksoi
Wonton soep is een traditioneel Chinees gerecht dat bekend staat om zijn geruststellende en delicate smaken. Deze specifieke variant bevat wilde exotische paddestoelen en verse paksoi, die een aardse rijkheid en levendige kleur toevoegen aan de klassieke bouillon en wonton combinatie.
Ingrediënten:
Voor de Wontons:
– 225 gram gehakt varkensvlees of kip
– 20-24 wontonvellen
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel sesamolie
– 1 theelepel geraspte gember
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 lente-uitjes, fijngehakt
– 1 ei, losgeklopt (om de vellen te sealen)
– Zout en peper naar smaak
Voor de Soep:
– 6 kopjes kip- of groentebouillon
– 2 kopjes water
– 2 kopjes wilde exotische paddestoelen (zoals shiitake, oesterzwam en enoki), in plakjes
– 1 kleine krop paksoi, gehakt
– 3 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel vissaus (optioneel)
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel geraspte gember
– 3 lente-uitjes, in plakjes
– Verse koriander, gehakt (als garnering)
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Bereid de Wontons voor:
1. Meng in een grote kom het gehakt (varkensvlees of kip) met sojasaus, sesamolie, geraspte gember, fijngehakte knoflook en gehakte lente-uitjes. Meng goed en breng op smaak met zout en peper.
2. Leg de wontonvellen op een schoon oppervlak. Doe ongeveer 1 theelepel vulling in het midden van elk vel.
3. Bestrijk de randen van de vellen met het losgeklopte ei, vouw ze dan dubbel om een driehoek te vormen. Druk de randen goed dicht.
4. Voor een meer traditionele wontonvorm, breng je de twee onderste hoeken van de driehoek samen en druk je ze dicht.
2. Bereid de Soep voor:
1. Breng in een grote pan de kip- of groentebouillon samen met 2 kopjes water aan de kook. Voeg sojasaus, vissaus (indien gebruikt), fijngehakte knoflook en geraspte gember toe. Roer goed en laat de smaken ongeveer 5 minuten in elkaar overgaan.
2. Voeg de wilde exotische paddestoelen en paksoi toe aan de bouillon. Laat ze koken tot ze gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten.
3. Laat voorzichtig de bereide wontons in de soep vallen, zorg ervoor dat ze niet overlappen om plakken te voorkomen. Laat ze koken tot ze naar de oppervlakte drijven, ongeveer 3-4 minuten.
3. Serveer:
1. Schep de wonton soep in kommen, zorg ervoor dat elke portie voldoende bouillon, wontons, paddestoelen en paksoi bevat.
2. Garneer met gesneden lente-uitjes en verse koriander.
3. Geniet van je geruststellende en smaakvolle Wonton Soep met Wilde Exotische Paddestoelen en Paksoi!
Dit gerecht is een harmonieuze mix van texturen en smaken, waarbij de veelzijdigheid van wontons en de diepte van smaak die wilde paddestoelen brengen, worden benadrukt. Perfect voor een gezellig diner of om indruk te maken op gasten met een vleugje verfijnde comfortvoeding.
