John Washington
Wild West Mushroom Medley Soup
Ervaar de stevige en hartige smaken van het Wilde Westen met deze heerlijke Mushroom Medley Soup. Dit gerecht combineert een mix van verschillende paddenstoelen en groenten, wat een rijke en troostende sensatie biedt, versterkt door aromatische kruiden en specerijen. Perfect voor koude avonden of op elk moment dat je zin hebt in een vullende, voedzame maaltijd.
Ingrediënten:
– 500g gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, shiitake, cremini)
– 1 grote gele ui, fijngehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 wortels, in blokjes gesneden
– 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
– 4 kopjes groentebouillon
– 1 kopje slagroom
– 2 el olijfolie
– 1 tl tijm
– 1 tl rozemarijn
– Zout en peper naar smaak
– Peterselie ter garnering
Instructies:
1. Bereid de Groenten voor:
– Spoel de gemengde paddenstoelen af en hak ze grof.
– Hak de gele ui fijn.
– Hak de knoflookteentjes fijn.
– Snijd de wortels en bleekselderij in blokjes.
2. Stoof Ingrediënten:
– Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
– Voeg de gehakte uien toe en fruit ze tot ze glazig worden.
– Voeg de fijngehakte knoflook toe en kook nog 1-2 minuten tot het geurig wordt.
3. Kook de Groenten:
– Voeg de in blokjes gesneden wortels en bleekselderij toe aan de pan en kook tot ze zacht beginnen te worden.
– Voeg de gehakte paddenstoelen toe, roer regelmatig en kook tot ze vocht beginnen af te geven en lichtbruin kleuren.
4. Voeg Bouillon en Kruiden toe:
– Giet de groentebouillon erbij.
– Voeg tijm, rozemarijn, zout en peper naar smaak toe.
– Breng het mengsel zachtjes aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het ongeveer 20 minuten sudderen of tot de groenten gaar zijn.
5. Pureer de Soep:
– Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot de gewenste consistentie. Je kunt ook kleine porties overbrengen naar een gewone blender als je geen staafmixer hebt. Laat wat stukjes paddenstoelen heel voor textuur, indien gewenst.
6. Voeg Room toe:
– Roer de slagroom erdoor en laat de soep nog 5 minuten sudderen, zodat de smaken samenkomen.
7. Serveer:
– Schep de soep in kommen en garneer met verse peterselie.
– Serveer heet met knapperig brood voor een complete maaltijd.
Geniet van de rijke, troostende smaak van Wild West Mushroom Medley Soup terwijl je de voedzame voordelen van dit stevige gerecht omarmt en van de weldadige smaken geniet.
