Wilde jackfruit- en walnoten Waldorfsalade

Wild Jackfruit and Walnut Waldorf Salad

De Wild Jackfruit en Walnut Waldorf Salad is een verfrissende en exotische variant op de klassieke Waldorfsalade. Dit gerecht combineert de unieke en tropische smaken van jackfruit met knapperige walnoten, frisse appels en een romige dressing. Het is een perfecte mix van hartig en zoet, waardoor het een heerlijk voorgerecht of bijgerecht is voor elke maaltijd.

Ingrediënten:

• 1 kopje jonge jackfruit, geraspt
• 1 appel, klokhuis verwijderd en in stukjes gesneden
• 1 bleekselderijstengel, fijn gesneden
• 1/2 kop walnoten, grof gehakt
• 1/4 kop rozijnen
• 1/2 kop rode druiven, gehalveerd
• 1/2 kop mayonaise
• 1/2 kop Griekse yoghurt
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en peper, naar smaak
• Verse slablaadjes, om te serveren

Instructies:

1. In een grote kom, meng de geraspte jackfruit, gehakte appel, gesneden bleekselderij, walnoten, rozijnen en gehalveerde druiven.
2. Klop in een aparte kom de mayonaise, Griekse yoghurt, citroensap, zout en peper tot een glad mengsel.
3. Giet de dressing over het jackfruitmengsel en schep voorzichtig om totdat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
4. Laat de salade minstens 30 minuten in de koelkast rusten zodat de smaken zich goed kunnen mengen.
5. Serveer de salade op een bed van verse slablaadjes.

Geniet van je Wild Jackfruit en Walnut Waldorf Salad als een heerlijke en voedzame toevoeging aan je maaltijd!