Voortreffelijke Peruaanse ceviche: Een verse en smaakvolle zeevruchtendelicatesse

Uitstekende Peruaanse Ceviche: Een Fris en Smaakvol Zeevruchtendelicatesse

“`html

Ceviche is een traditioneel Peruaans gerecht dat bekend staat om zijn verfrissende en pittige smaakprofiel. Gemarineerd in citrusvruchtensap en op smaak gebracht met chilipepers, combineert dit gerecht verse, rauwe zeevruchten met levendige ingrediënten zoals uien, koriander en zoete aardappelen, waardoor een harmonieuze mix van texturen en smaken ontstaat. Het is een perfecte appetizer of lichte maaltijd die net zo mooi is als heerlijk.

Ingrediënten:

• 500 g verse witte visfilets (zoals zeebaars of stevige witvis), in blokjes van 1/2 inch gesneden
• 1 rode ui, dun gesneden
• 1-2 verse chilipepers (zoals Aji Amarillo of jalapeños), fijngehakt
• Sap van 6-8 limoenen of citroenen
• 1/2 kop verse koriander, gehakt
• 1 grote zoete aardappel, gekookt, geschild en in plakjes gesneden
• Maiskorrels van 1 maïskolf of 1/2 kopje uitgelekte ingeblikte maïs
• Zout, naar smaak
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Optioneel: avocado, ter garnering

Instructies:

1. Meng in een grote kom de visblokjes met het limoen- of citroensap. Zorg ervoor dat het sap de vis goed bedekt.
2. Bedek de kom met plasticfolie en zet het in de koelkast gedurende 15-30 minuten, of totdat de vis ondoorzichtig wordt, wat aangeeft dat deze is “gegaard” door het citroenzuur.
3. Kook intussen de plakjes zoete aardappel tot ze gaar zijn. Laat uitlekken en zet opzij.
4. Giet het citrussap af van de vis (sommigen geven de voorkeur aan wat sap achter te laten, bekend als “leche de tigre”), en doe de vis in een serveerschaal.
5. Voeg de in blokjes gesneden rode ui, gehakte chilipepers en koriander toe aan de vis. Meng voorzichtig.
6. Op smaak brengen met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
7. Serveer de ceviche direct, gegarneerd met plakjes zoete aardappel, maïskorrels en optionele avocadoschijfjes indien gebruikt.

Tips en Opmerkingen:
Tip: Gebruik voor de beste smaak de meest verse vis mogelijk. Het is de ster van het gerecht, dus kwaliteit is cruciaal.
Opmerking: Traditionele ceviche heeft meestal een korte marineertijd om de zachtheid van de vis te behouden. Pas de hoeveelheid chilipepers aan naar jouw smaakvoorkeur.
“`