Mariusz Lewandowski
Verfijnde Citroen Rozemarijn Kip met Wilde Rijst
Deze veelzijdige en smaakvolle Citroen Rozemarijn Kip wordt gecombineerd met aromatische wilde rijst, wat resulteert in een harmonieuze mix van citrus en kruiden die zorgen voor een perfect diner. De malse kipfilets worden gemarineerd in een pittige citroensaus, doordrenkt met verse rozemarijn, en geserveerd met een voedzame wilde rijst pilaf. Dit gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een visueel aantrekkelijk gerecht dat elke dinertafel kan verrijken.
Ingrediënten:
Voor de Citroen Rozemarijn Kip:
– 4 kipfilets zonder bot en vel
– 2 citroenen (geraspt en geperst)
– 3 el olijfolie
– 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
– 3 takjes verse rozemarijn (gehakt)
– Zout en peper naar smaak
Voor de Wilde Rijst:
– 1 kop wilde rijst
– 2 kopjes kippenbouillon
– 1 kleine ui (gehakt)
– 1 wortel (in blokjes)
– 1 bleekselderijstengel (in blokjes)
– 2 el olijfolie
– Zout en peper naar smaak
– Vers gehakte peterselie ter garnering
Instructies:
Voor de Citroen Rozemarijn Kip:
1. Meng in een kom de citroenrasp, citroensap, olijfolie, gehakte knoflook en rozemarijn.
2. Breng de kipfilets op smaak met zout en peper en leg ze in een grote hersluitbare zak of een ondiepe schaal. Giet de marinade over de kip en zorg ervoor dat alle stukjes goed bedekt zijn. Sluit de zak goed af of dek de schaal af en laat minimaal 30 minuten (of tot 2 uur voor meer smaak) marineren in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 190°C. Leg de gemarineerde kipfilets in een ovenschaal en giet eventuele resterende marinade erover.
4. Bak gedurende 25-30 minuten, of tot de kip gaar is en het sap helder is. De interne temperatuur moet 74°C bereiken.
5. Haal de kip uit de oven en laat deze enkele minuten rusten alvorens te serveren.
Voor de Wilde Rijst:
1. Terwijl de kip marineert, begin met het bereiden van de wilde rijst. Verhit olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui, wortel en bleekselderij toe. Bak tot de groenten zacht zijn en de ui glazig, ongeveer 5-7 minuten.
2. Voeg de wilde rijst toe aan de pan en roer goed om de korrels te bedekken met de olie en groentemix.
3. Voeg de kippenbouillon toe, breng aan de kook, verlaag het vuur en laat afgedekt sudderen gedurende 40-45 minuten, of totdat de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
4. Maak de wilde rijst los met een vork en breng op smaak met zout en peper.
Om te serveren:
– Serveer de kipfilets naast een royale portie wilde rijst. Garneer met verse gehakte peterselie voor een kleurrijke en frisse toets.
– Serveer warm en geniet van deze verrukkelijke, elegante maaltijd die gegarandeerd indruk zal maken!
