Joe Roshkovsky
Smeuïg Walnoot en Rozijnen Bananenbrood
Dit verrukkelijke Smeuïg Walnoot en Rozijnen Bananenbrood is een heerlijke variant op het klassieke bananenbrood. Boordevol knapperige walnoten, zoete rozijnen en smeuïge banaan, is dit brood perfect voor ontbijt, brunch of als een zoete snack. De combinatie van smaken en texturen maakt het ongelooflijk bevredigend en heerlijk bij elke hap.
Ingrediënten:
– 3 rijpe bananen, geprakt
– 1/3 kop gesmolten boter
– 3/4 kop suiker
– 1 ei, geklopt
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 theelepel bakpoeder
– Snufje zout
– 1 1/2 kopjes bloem
– 1/2 kop gehakte walnoten
– 1/2 kop rozijnen
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakeblik van 4×8 inch in.
2. Prak de rijpe bananen in een mengkom fijn met een vork tot volledig glad. Roer de gesmolten boter door de geprakte bananen.
3. Roer de suiker, geklopt ei en vanille-extract erdoor tot goed gecombineerd.
4. Strooi het bakpoeder en zout over het mengsel en roer voorzichtig. Voeg de bloem toe en mix tot net gecombineerd. Let op dat je niet te veel mengt.
5. Spatel de gehakte walnoten en rozijnen erdoor, zorg voor een gelijkmatige verdeling in het beslag.
6. Giet het beslag in het ingevette cakeblik en strijk de bovenkant glad.
7. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 60-65 minuten, of tot een tandenstoker in het midden van het brood gestoken er schoon uitkomt.
8. Laat het brood afkoelen in het cakeblik voor ongeveer 10 minuten, en verplaats het dan naar een rooster om volledig af te koelen.
Geniet van dit Smeuïg Walnoot en Rozijnen Bananenbrood met een kopje koffie of thee, of als een heerlijke traktatie op elk moment van de dag!
