Hartige Kippen- en Wilde Rijstsoep: Een Troostende Winterwarmer
Op zoek naar een gezellige maaltijd om je warm te houden tijdens de koudere maanden? Deze Hartige Kippen- en Wilde Rijstsoep is de perfecte keuze. Boordevol malse kip, nootachtige wilde rijst en een mengeling van groenten, is het een voedzaam gerecht dat robuuste smaken biedt in elke lepel. Deze soep is niet alleen heerlijk, maar ook makkelijk te bereiden, waardoor het een geweldige optie is voor doordeweekse diners of luie zondagen.
### Ingrediënten:
– **2 eetlepels** olijfolie
– **1 middelgrote** ui, in blokjes gesneden
– **2** teentjes knoflook, fijngehakt
– **3 stengels** bleekselderij, in blokjes gesneden
– **3** wortels, in blokjes gesneden
– **6 kopjes** kippenbouillon
– **1 kop** wilde rijst, gespoeld
– **2 kopjes** gekookte kip, uit elkaar getrokken (bij voorkeur kip van de grill)
– **1 theelepel** gedroogde tijm
– **1 theelepel** gedroogde salie
– **Zout** en **peper** naar smaak
– **1 kop** slagroom (optioneel voor een romigere soep)
– **2 eetlepels** verse peterselie, gehakt (optioneel)
### Instructies:
1. **Verhit** de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. **Voeg** de ui, knoflook, bleekselderij en wortels toe. **Bak** ongeveer 5-7 minuten tot de groenten zacht zijn.
2. **Voeg** de kippenbouillon toe aan de pan. **Roer** de gespoelde wilde rijst erdoor. **Breng** aan de kook, **verlaag** het vuur en laat **30-40 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is.
3. **Voeg** de gekookte kip toe aan de pan. **Breng** op smaak met gedroogde tijm, gedroogde salie, zout en peper. **Laat** nog 10 minuten sudderen zodat de smaken zich vermengen.
4. Als je een romigere soep wilt, **roer** dan de slagroom erdoor en **verwarm** nog 5 minuten, maar breng het niet aan de kook.
5. **Proef** en pas de kruiding indien nodig aan. **Garneer** met verse peterselie indien gewenst.
**Serveer** heet met knapperig brood of crackers aan de zijkant. Geniet van deze troostende, hartige soep als een perfecte maaltijd om je van binnenuit op te warmen!
The source of the article is from the blog enp.gr