Karol Smith
Vietnamese Yoghurt (Sữa Chua)
“`html
Deze heerlijke Vietnamese yoghurt, ook bekend als Sữa Chua, is een zijdezachte, pittige en licht gezoete traktatie die zowel verfrissend als voedzaam is. In tegenstelling tot de dikkere Griekse yoghurts is deze versie meer vloeibaar en heeft het een unieke smaak die voortkomt uit het gebruik van gezoete gecondenseerde melk. Het is een populaire snack en ontbijtoptie in Vietnam en is heel eenvoudig thuis te maken met slechts een paar ingrediënten.
Ingrediënten###
– 1 blikje (14 ons) gezoete gecondenseerde melk
– 2 kopjes heet water (niet kokend)
– 4 kopjes volle melk
– 1 naturel yoghurt (6-8 ons) met levende en actieve culturen
Instructies###
1. Gezoete gecondenseerde melk oplossen: Meng in een grote kom de gezoete gecondenseerde melk met het hete water tot het volledig is opgelost.
2. Volle melk toevoegen: Giet de volle melk erbij en roer tot alles is gemengd.
3. De yoghurt toevoegen: Voeg de naturel yoghurt toe aan het mengsel en roer tot het volledig is opgenomen. Deze yoghurt bevat levende culturen die nodig zijn voor fermentatie.
4. Zeef het mengsel: Zeef voor een gladde textuur het mengsel door een fijne zeef in een andere kom om eventuele onopgeloste stukjes te verwijderen.
5. Giet in potten: Giet het yoghurtmengsel in individuele glazen potten of containers en laat wat ruimte aan de bovenkant over, aangezien de yoghurt iets zal indikken en uitzetten.
6. Fermentatieproces: Plaats de potten in een grote container en vul deze met warm water tot ongeveer halverwege de potten. Dek af met een handdoek om het warm te houden (idealiter rond de 43°C) en laat het ongestoord ongeveer 6-8 uur of een nacht staan. Hoe langer het staat, hoe pittiger het zal worden.
7. Koel de yoghurt: Zodra het de gewenste pittigheid heeft bereikt, zet je de potten minstens 2 uur in de koelkast voordat je ze eet. Het koelen zal de yoghurt verder laten opstijven en de textuur verbeteren.
8. Serveer en geniet: Geniet van je Vietnamese yoghurt puur, of meng het met wat vers fruit, honing of granola.
Dit recept levert een gladde, romige en mild pittige yoghurt op die perfect is als snack of ontbijt. Met zijn eenvoudige bereiding en heerlijke smaak zal het zeker een favoriet worden!
“`
