Seweryn Dominsky
Verleidelijke Boterkip: Een Rijke en Romige Noord-Indiase Delicatesse
Boterkip, ook bekend als Murgh Makhani, is een geliefd Indiaas gerecht dat de smaakpapillen verleidt met zijn rijke en romige tomatensaus. Deze verrukkelijke curry bevat malse stukjes kip die zijn gekookt in een gekruide, romige jus vol smaak. Perfect te combineren met naan of rijst, is Boterkip een favoriet bij het publiek die zeker indruk zal maken.
Ingrediënten###
Voor de Marinade:
– 500 gram kipfilet, in hapklare stukjes gesneden
– 1 kopje gewone yoghurt
– 1 eetlepel gember-knoflookpasta
– 1 theelepel rode chilipoeder
– 1 theelepel kurkumapoeder
– 1 theelepel garam masala
– 1 eetlepel citroensap
– Zout naar smaak
Voor de Saus:
– 3 eetlepels boter
– 1 grote ui, fijngehakt
– 2 kopjes tomatenpuree
– 1 eetlepel gember-knoflookpasta
– 1 theelepel rode chilipoeder
– 1 theelepel garam masala
– 1/2 kopje slagroom
– 1/4 kopje cashewnotenpasta (week cashewnoten in water en blend tot een gladde pasta)
– Verse korianderblaadjes ter garnering
– Zout naar smaak
Instructies###
1. Marineer de Kip:
1. Meng in een grote kom de yoghurt, gember-knoflookpasta, rode chilipoeder, kurkumapoeder, garam masala, citroensap en zout.
2. Voeg de kipstukjes toe aan de marinade en meng goed zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
3. Dek de kom af en laat de kip marineren in de koelkast gedurende minstens 2 uur, bij voorkeur een nacht voor de beste smaak.
2. Bak de Kip:
1. Verwarm de oven voor op 200°C of verhit een grillpan op middelhoog vuur.
2. Leg de gemarineerde kipstukjes op een bakplaat of grillpan.
3. Bak de kip gedurende ongeveer 10-15 minuten, af en toe draaien, tot de kip gaar is en licht geschroeid. Zet opzij.
3. Bereid de Saus:
1. Verhit in een grote steelpan de boter op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngehakte uien toe en bak tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak nog een minuut tot geurig.
4. Voeg de tomatenpuree, rode chilipoeder en zout toe. Bak ongeveer 10 minuten tot de olie begint te scheiden van de saus.
5. Roer de cashewnotenpasta en garam masala erdoor. Bak nog eens 5 minuten, zodat de smaken zich vermengen.
4. Combineer en Voltooi:
1. Voeg de gekookte kipstukjes toe aan de saus en meng goed zodat ze met de saus bedekt zijn.
2. Verlaag het vuur en roer de slagroom erdoor.
3. Laat de Boterkip nog 10 minuten sudderen, zodat de smaken zich vermengen en de saus indikt.
5. Serveer:
1. Garneer met verse korianderblaadjes.
2. Serveer warm met naan, roti of gestoomde rijst.
Geniet van deze verleidelijke Boterkip die belooft een romige, smaakvolle Noord-Indiase traktatie te zijn die perfect is voor elke gelegenheid!
