John Washington
Verbluffende Spaanse Chorizo Paella met een Vleugje Citroen – Een Smaakvolle Traktatie
Paella, een traditioneel Spaans gerecht afkomstig uit de regio Valencia, staat bekend om zijn gedurfde smaken en levendige ingrediënten. Deze specifieke versie, verrijkt met de rokerige essentie van chorizo en de frisse citrusnoten van citroen, biedt een heerlijke twist aan het klassieke recept. Perfect voor bijeenkomsten, belooft het een culinaire ervaring vol rijke aroma’s en heerlijke texturen.
Ingrediënten:
– 2 kopjes bomba- of rondkorrelige rijst
– 1/2 pond Spaanse chorizo, in plakjes
– 1 pond kippenbouten, in hapklare stukjes
– 1 pond garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 groene paprika, in blokjes
– 1 kop bevroren erwten
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 ui, fijngesnipperd
– 4 kopjes kippenbouillon
– 1/2 kop droge witte wijn
– 1 blik (14 oz) tomatenblokjes, uitgelekt
– 1/4 kop olijfolie
– 1/2 tl saffraandraadjes
– 1 tl gerookte paprika
– Zout en peper naar smaak
– 1 citroen, sap en schil geraspt
– Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Instructies:
1. Verwarm de bouillon: Verwarm in een kleine steelpan de kippenbouillon op laag vuur. Voeg de saffraandraadjes toe en laat ze trekken terwijl je de andere ingrediënten bereidt.
2. Bak de chorizo en kip: Verhit in een grote paellapan of koekenpan olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de plakjes chorizo toe en bak tot ze bruin zijn. Haal de chorizo eruit en zet opzij. Voeg in dezelfde pan de kippenbouten toe en bak tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan en zet opzij met de chorizo.
3. Roerbak de groenten: Voeg in dezelfde pan de uien en knoflook toe. Bak tot de uien glazig zijn. Voeg de blokjes paprika toe en bak ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
4. Voeg de rijst en specerijen toe: Roer de rijst erdoor, zorg ervoor dat deze goed bedekt is met olie en groenten. Voeg vervolgens de gerookte paprika, tomaten en witte wijn toe. Kook een paar minuten tot de wijn iets is ingekookt.
5. Voeg de bouillon toe: Schenk de warme kippenbouillon met saffraandraadjes erbij en breng op smaak met zout en peper. Roer alles door elkaar.
6. Voeg het vlees toe en laat sudderen: Voeg de gebakken chorizo en kip terug in de pan. Verlaag het vuur tot laag en laat de paella ongeveer 15 minuten sudderen. Roer niet in de rijst.
7. Voeg de garnalen en erwten toe: Schik de garnalen boven op de paella en druk ze iets in de rijst. Strooi de erwten erover. Laat nog eens 10 minuten koken tot de garnalen roze en gaar zijn en de rijst zacht is.
8. Laatste handeling: Als de paella klaar is, haal van het vuur. Knijp het citroensap erover en bestrooi met citroenschil en gehakte peterselie.
9. Serveren: Laat de paella nog even rusten alvorens te serveren. Schep porties rechtstreeks uit de pan en geniet van dit levendige en smaakvolle gerecht.
Deze Verbluffende Spaanse Chorizo Paella met een Vleugje Citroen is een perfecte manier om een vleugje Spanje op tafel te brengen. De combinatie van rokerige chorizo, malse kip, smakelijke garnalen en de verfrissende toets van citroen maakt dit gerecht een uitstekende keuze voor elke maaltijd.
