Mariusz Lewandowski
Vavavoom Vurige Groente Fajitas: Een Pittige en Hartige Tex-Mex Smaakexplosie
Dit gerecht brengt een burst van smaken en levendige kleuren op tafel bij elke hap. Vavavoom Vurige Groente Fajitas combineren verse groenten, pittige kruiden en een vleugje pit om een voldoening gevende maaltijd te creëren die perfect is voor elke gelegenheid. Of je nu een ervaren kok bent of een culinaire nieuwkomer, dit makkelijk te volgen recept belooft een overheerlijk en gezond gerecht te serveren waar iedereen van zal genieten.
Ingrediënten:
Voor de Fajitas:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 rode paprika, in reepjes
– 1 groene paprika, in reepjes
– 1 gele paprika, in reepjes
– 1 grote rode ui, in reepjes
– 2 courgettes, in plakjes
– 1 kopje champignons, in plakjes
– 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel chilipoeder
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel gerookte paprikapoeder
– 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel voor extra pit)
– Zout en peper naar smaak
Voor het Serveren:
– 8 bloemtortilla’s
– 1 avocado, in plakjes
– Verse koriander, gehakt
– Partjes limoen
– Zure room (optioneel)
– Salsa (optioneel)
Instructies:
1. Bereid de groenten voor: Was en snijd alle groenten zoals beschreven. Zet ze apart.
2. Verhit de olie: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of gietijzeren pan op middelhoog vuur.
3. Bak de groenten: Voeg de gesneden paprika’s, rode ui, courgettes, champignons en cherrytomaten toe aan de koekenpan. Bak ongeveer 5-7 minuten tot de groenten gaar zijn maar nog knapperig.
4. Kruid de groenten: Voeg de fijngehakte knoflook, chilipoeder, gemalen komijn, gerookte paprikapoeder, cayennepeper (indien gebruikt), zout en peper toe. Roer goed om de groenten gelijkmatig met de kruiden te bedekken. Bak nog 2-3 minuten tot de knoflook geurig is.
5. Verwarm de tortilla’s: Verwarm de bloemtortilla’s in een droge koekenpan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 30 seconden aan elke kant of tot ze zacht en buigzaam zijn.
6. Stel de fajitas samen: Plaats een royale schep van de gekruide groenten op elke tortilla.
7. Garneer en serveer: Garneer met avocado plakjes, verse koriander en een kneepje limoensap. Serveer met extra toppings zoals zure room, salsa of een van je favoriete Tex-Mex bijgerechten.
Geniet van je Vavavoom Vurige Groente Fajitas warm en vers, en geniet van de smaakexplosie bij elke hartige hap!
