John Washington
Ultiem Comfort Food: Langzaam Gegaard Runderborststuk met Gekarameliseerde Uien en Verse Kruiden
Deze langzaam gegaarde runderborststuk met gekarameliseerde uien en verse kruiden is een tijdloze, stevige maaltijd die perfect is voor familiereünies of speciale gelegenheden. De rijke smaken van het rundvlees worden versterkt door de zoete karamelisatie van uien en de aromatische tonen van rozemarijn en tijm. Het is een gerecht dat geduld vereist, maar de malse, smelt-in-uw-mond resultaten zijn het wachten waard.
Ingrediënten:
– 4 pond runderborststuk, ontvet
– 2 grote uien, dun gesneden
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 3 kopjes runderbouillon
– 1 kop droge rode wijn
– 3 el Worcestershiresaus
– 2 el olijfolie
– 2 el verse rozemarijn, gehakt
– 2 el verse tijmblaadjes
– 2 laurierblaadjes
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Verwarm de oven voor: Verwarm uw oven voor op 150°C.
2. Bereid het runderborststuk voor: Breng het runderborststuk royaal op smaak met zout en peper aan beide kanten.
3. Bak het runderborststuk aan: Verhit in een grote ovenbestendige pan of Nederlandse oven de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg het runderborststuk toe en bak het aan alle kanten bruin, ongeveer 4-5 minuten per kant. Haal het runderborststuk uit de pot en zet opzij.
4. Karamelliseer de uien: Voeg in dezelfde pot de gesneden uien toe en bak op middelhoog vuur tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut mee.
5. Blus de pan af: Giet de droge rode wijn in de pan om deze af te blussen en schraap alle bruine stukjes van de bodem. Laat de wijn tot de helft inkoken, dit duurt ongeveer 5 minuten.
6. Combineer de ingrediënten: Doe het runderborststuk terug in de pan, nestel het tussen de uien. Voeg de runderbouillon, Worcestershiresaus, rozemarijn, tijm en laurierblaadjes toe.
7. Ga het runderborststuk stoven: Breng het mengsel aan de kook, dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie. Zet de pan in de voorverwarmde oven en laat 3 tot 4 uur stoven, of totdat het runderborststuk mals is.
8. Laat rusten en snijd: Wanneer het runderborststuk gaar is, haal het uit de pan en laat het 10-15 minuten rusten. Snijd het runderborststuk dwars op de draad in dunne plakjes.
9. Serveer: Serveer het gesneden runderborststuk met de gekarameliseerde uien en een royale lepel van de braadjus. Dit gerecht smaakt heerlijk bij aardappelpuree, geroosterde groenten of een frisse salade.
Geniet van dit troostrijke, smaakvolle gerecht dat warmte en voldoening brengt aan uw eettafel!
