John Washington
Ultiem Zoete en Pittige Groente Roerbak met Knoflook-Geïnfuseerde Saus
Deze verrukkelijke groente roerbak heeft een perfecte balans tussen zoete en pittige smaken, versterkt door een rijke, knoflook-geïnfuseerde saus. Het is een veelzijdig gerecht dat zowel als bijgerecht of hoofdgerecht kan worden geserveerd, in combinatie met rijst of noedels. De combinatie van kleurrijke groenten zorgt ervoor dat dit gerecht zowel een lust voor het oog als voor de smaakpapillen is.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel verse gember, geraspt
– 1 rode paprika, in reepjes
– 1 gele paprika, in reepjes
– 1 kopje sugarsnaps
– 1 kopje babymaïs, in hapklare stukjes gesneden
– 1 wortel, in reepjes
– 1 courgette, in reepjes
– 1 kopje broccoli roosjes
– 2 lente-uitjes, in plakjes
– 3 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel rijstazijn
– 1 eetlepel honing
– 1 eetlepel maïzena
– 1/4 kopje water
– Zout en peper naar smaak
– Sesamzaadjes (optioneel, ter garnering)
Instructies:
1. Bereid de Saus voor: Meng in een kleine kom de sojasaus, rijstazijn en honing. Los de maïzena op in 1/4 kopje water en voeg het toe aan het sojamengsel. Zet opzij.
2. Verhit de Olie: Verhit in een grote koekenpan of wok de olijfolie op middelhoog vuur.
3. Roerbak de Aromaten: Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de hete olie. Roerbak ongeveer 1 minuut, of tot geurig.
4. Voeg de Groenten Toe: Begin met het toevoegen van de broccoli roosjes, wortels en sugarsnaps aan de koekenpan. Roerbak ongeveer 3 minuten.
5. Voeg Andere Groenten Toe: Voeg de reepjes paprika, babymaïs en courgette toe aan de koekenpan. Blijf nog 3-4 minuten roerbakken totdat de groenten gaar zijn maar nog knapperig.
6. Voeg de Saus Toe: Roer de sausmix snel door en giet het over de groenten. Meng goed zodat alle groenten gelijkmatig bedekt zijn.
7. Kook de Saus: Laat de saus iets indikken, roer de groenten continu door om gelijkmatig te garen, ongeveer 2 minuten.
8. Op smaak brengen met Zout en Peper: Proef en breng naar wens op smaak met zout en peper.
9. Afronden en Serveren: Haal van het vuur en bestrooi met plakjes lente-ui en sesamzaadjes voor de garnering, indien gebruikt.
Serveer de Ultieme Zoete en Pittige Groente Roerbak direct over gekookte rijst of noedels voor een complete maaltijd. Geniet van dit levendige en smaakvolle gerecht dat niet alleen heerlijk is, maar ook boordevol gezonde groenten zit.
