Mariusz Lewandowski
Heerlijke Jamaicaanse Jerk Garnalen met Tenige Ananassalsa
Dit uitstekende gerecht combineert de gedurfde, pittige smaken van Jamaicaanse Jerk-kruiden met de zoetheid van verse ananassalsa. Perfect voor een zomerse barbecue of een smaakvol diner, dit gerecht zal je smaakpapillen rechtstreeks naar het Caribisch gebied voeren. De sappige garnalen worden gemarineerd en perfect gegrild, perfect aangevuld door de verfrissende en pittige salsa.
Ingrediënten:
Voor de Jamaicaanse Jerk Garnalen:
– 1 pond grote garnalen, gepeld en ontdaan van schaal
– 2 el olijfolie
– 1 el Jamaicaanse Jerk-kruiden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– Sap van 1 limoen
– Zout en peper naar smaak
Voor de Ananassalsa:
– 1 kopje verse ananas, fijngehakt
– 1/2 rode paprika, fijngehakt
– 1/4 rode ui, fijngehakt
– 1 jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
– 2 el verse koriander, gehakt
– Sap van 1 limoen
– Zout naar smaak
Instructies:
1. Bereid de garnalen voor:
1. Meng in een grote kom olijfolie, Jamaicaanse Jerk-kruiden, fijngehakte knoflook, limoensap, zout en peper.
2. Voeg de garnalen toe aan de marinade en schep goed om. Dek af en marineer in de koelkast gedurende minstens 30 minuten of tot 2 uur.
2. Maak de ananassalsa:
1. Meng in een middelgrote kom de gehakte ananas, rode paprika, rode ui, jalapeño, koriander, limoensap en zout. Roer goed om alle ingrediënten te incorporeren.
2. Dek af en zet in de koelkast tot klaar om te serveren, zodat de smaken kunnen vermengen.
3. Bak de garnalen:
1. Verwarm je grill voor op middelhoog vuur of verhit een grillpan op het fornuis op middelhoog vuur.
2. Rijg de gemarineerde garnalen aan spiesjes (als je houten spiesjes gebruikt, week ze dan minstens 30 minuten in water om verbranding te voorkomen).
3. Grill de garnalen 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze roze, ondoorzichtig en licht geschroeid aan de randen zijn.
4. Serveer:
1. Haal de garnalen van de grill en leg ze op een serveerschaal.
2. Schep de ananassalsa over de gegrilde garnalen.
3. Garneer met extra koriander, indien gewenst, en serveer direct.
Geniet van je Heerlijke Jamaicaanse Jerk Garnalen met Tenige Ananassalsa! Dit gerecht smaakt heerlijk met kokosrijst of een frisse groene salade.
