Uitstekende Gevulde Kip Cordon Bleu met Dijon Roomsaus

Heerlijke gekruide kip Cordon Bleu met Dijon roomsaus

Deze klassieke op de Franse keuken geïnspireerde schotel brengt de hartige smaken van kip, ham en kaas samen, verfijnd met een vleugje kruiden en een luxueuze Dijon roomsaus. Perfect voor een speciale gelegenheid of een heerlijk diner, is Kip Cordon Bleu een verrukkelijke mix van texturen en smaken. Het knapperige gepaneerde exterieur omhult sappige kip, zoute ham en gesmolten Zwitserse kaas, en biedt een gastronomische ervaring in elke hap.

Ingrediënten:

Voor de Kip Cordon Bleu:
– 4 kipfilets zonder vel en bot
– 4 plakjes Zwitserse kaas
– 4 plakjes ham
– 1 kop bloem
– 2 eieren, losgeklopt
– 1 kop paneermeel
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl gedroogde oregano
– Zout en peper naar smaak
– Tandenstokers

Voor de Dijon roomsaus:
– 2 el ongezouten boter
– 2 el bloem
– 1 kop kippenbouillon
– 1 kop slagroom
– 2 el Dijon mosterd
– Zout en peper naar smaak

Instructies:

Bereiding van de Kip Cordon Bleu:
1. Verwarm de oven voor op 175°C.
2. Leg elke kipfilet tussen twee vellen plasticfolie en sla ze plat tot ongeveer 1/4-inch dikte met een vleeshamer of deegroller.
3. Breng aan beide zijden van de kipfilets zout, peper, tijm en oregano aan.
4. Leg één plakje Zwitserse kaas en één plakje ham op elke kipfilet.
5. Rol elke kipfilet strak op en zet vast met tandenstokers.
6. Bereid drie aparte ondiepe schalen voor: een met bloem, een met losgeklopte eieren en een met paneermeel.
7. Wentel elke opgerolde kipfilet eerst in bloem, dompel dan in losgeklopte eieren en coat tot slot met paneermeel voor een gelijkmatige laag.
8. Plaats de gepaneerde kipfilets in een ingevette ovenschaal.
9. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten of totdat de kip gaar is en de korst goudbruin en knapperig is.

Bereiding van de Dijon roomsaus:
1. Terwijl de kip in de oven staat, bereid de Dijon roomsaus voor.
2. Smelt in een middelgrote steelpan de boter op middelhoog vuur.
3. Klop de bloem erdoor en bak ongeveer 1 minuut om een roux te vormen.
4. Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe en breng het mengsel aan de kook.
5. Voeg de slagroom en Dijon mosterd toe, roer tot goed gecombineerd.
6. Blijf de saus sudderen, regelmatig roerend, totdat deze de gewenste dikte heeft.
7. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.

Het gerecht samenstellen:
1. Haal de kipfilets uit de oven zodra ze klaar zijn en laat ze een paar minuten rusten.
2. Verwijder voorzichtig de tandenstokers uit de kip.
3. Serveer de Kip Cordon Bleu met een royale scheut Dijon roomsaus erover.
4. Garneer indien gewenst met verse peterselie en geniet van je heerlijke maaltijd!