John Washington
Exquise Ximena’s Blackberry Extravaganza
“`html
Dit heerlijke dessert bevat verse bramen omhuld door een romige vulling van roomkaas, alles verpakt in een gouden, knapperige deegkorst. Ximena’s Blackberry Extravaganza is perfect voor degenen die graag genieten van een zoete, pittige traktatie met een vleugje elegantie. Perfect voor speciale gelegenheden of gewoon een informele familiebijeenkomst, dit dessert zal indruk maken op iedereen met een zoete tand.
Ingrediënten:
– 2 kopjes verse bramen
– 1 kop kristalsuiker
– 2 eetlepels maïszetmeel
– 1 eetlepel citroensap
– 1 pakje gekoelde taartkorst (of zelfgemaakt indien gewenst)
– 225 gram roomkaas, op kamertemperatuur
– 60 gram poedersuiker
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 ei, geklopt (voor het glazuur)
Instructies:
1. Bereid de Bramenvulling voor:
1.1. Meng in een middelgrote steelpan de bramen, kristalsuiker, maïszetmeel en citroensap.
1.2. Kook op middelhoog vuur onder voortdurend roeren tot het mengsel dikker wordt en begint te borrelen. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
1.3. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
2. Bereid de Roomkaasvulling voor:
2.1. Klop in een middelgrote kom de zachte roomkaas, poedersuiker en vanille-extract tot een glad en romig mengsel.
3. Monteer het Deeg:
3.1. Verwarm de oven voor op 190°C.
3.2. Rol de taartkorsten uit op een licht met bloem bestoven oppervlak.
3.3. Snijd cirkels uit met behulp van een ronde snijder of een glas (ongeveer 10 centimeter in diameter).
3.4. Leg een lepel roomkaasmengsel in het midden van elke cirkel.
3.5. Top met een lepel van de afgekoelde bramenvulling.
3.6. Vouw het deeg over om een halve cirkel te vormen en druk de randen aan om te sluiten.
3.7. Maak met een vork randen voor een decoratieve touch en om te zorgen dat ze tijdens het bakken gesloten blijven.
4. Bak de Gebakjes:
4.1. Plaats de gevulde gebakjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
4.2. Bestrijk de bovenkant met het geklopte ei voor een gouden, glanzende afwerking.
4.3. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot de gebakjes goudbruin zijn.
5. Serveer:
5.1. Laat de gebakjes iets afkoelen alvorens te serveren.
5.2. Optioneel, bestrooi met poedersuiker voor een extra vleugje zoetheid.
Geniet warm of op kamertemperatuur van Ximena’s Blackberry Extravaganza en zie hoe de combinatie van verse bessen en romige vulling je smaakpapillen verrukt.
