Karol Smith
Uitstekende en Hartige Oesters Rockefeller Delight
Oesters Rockefeller is een bekend en luxe zeevruchtengerecht dat afkomstig is uit New Orleans. Dit gerecht bevat oesters op de halve schelp, bedekt met een rijke saus van boter, kruiden en broodkruimels, vervolgens gebakken tot goudbruin en borrelend. De combinatie van de sappige oesters en de decadente topping zorgt voor een onvergetelijke culinaire ervaring.
Ingrediënten:
– 24 verse oesters, geopend
– 4 eetlepels ongezouten boter
– 1/2 kop fijngehakte sjalotten
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 kopjes verse spinazie, fijngehakt
– 1/2 kopje slagroom
– 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
– 1/2 kopje broodkruimels
– 2 eetlepels Pernod of een ander anijsaromalikeur
– Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
– 1/2 kopje fijngehakte peterselie
– Citroenpartjes, ter garnering
Instructies:
1. Verwarm je oven voor op 220°C.
2. Smelt de boter in een grote sauspan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 2-3 minuten.
3. Roer de gehakte spinazie erdoor en kook tot het verwelkt is, ongeveer 3 minuten. Voeg de slagroom toe en breng het mengsel aan de kook. Kook 5-7 minuten tot het mengsel iets dikker wordt.
4. Haal de sauspan van het vuur en roer de geraspte Parmezaanse kaas en Pernod erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper naar smaak. Laat het mengsel iets afkoelen.
5. Leg de oesters op een bakplaat of ovenbestendige schaal.
6. Schep een royale hoeveelheid van het spinaziemengsel over elke oester, bestrooi met broodkruimels en fijngehakte peterselie.
7. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, of tot de topping goudbruin is en de oesters gaar zijn.
8. Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je serveert.
9. Garneer met citroenpartjes en serveer direct.
Geniet van je Uitstekende en Hartige Oesters Rockefeller Delight!
