Seweryn Dominsky
Turkse Gevulde Courgette: Een Hartige en Smaakvolle Maaltijd Boordevol Midden-Oosterse Aromaten
Beschrijving:
Turkse Gevulde Courgette (Dolma) is een heerlijk en voldoening gevend gerecht dat de smaken van verse groenten, aromatische specerijen en hartige vulling perfect combineert. Uitgeholde courgettes worden royaal gevuld met een mengsel van gehakt, rijst en kruiden, en langzaam gekookt tot ze mals zijn. Dit traditionele Turkse recept zal zeker een favoriete gezinsmaaltijd worden, met troostende texturen en een rijke infusie van Midden-Oosterse smaken.
Ingrediënten:
Voor de Vulling:
– 4 middelgrote courgettes of kleine pompoenen
– 1 kopje rijst (liefst kortkorrelig)
– 250 gram runder- of lamsvlees
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 tomaat, fijngehakt
– 1/4 kopje verse peterselie, gehakt
– 1/4 kopje verse munt, gehakt
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel gemalen kaneel
– 1 theelepel paprikapoeder
– Zout en zwarte peper naar smaak
– 1/4 kopje olijfolie
Voor de Kookvloeistof:
– 2 kopjes kippen- of groentebouillon
– Sap van 1 citroen
– 2 eetlepels tomatenpuree
Instructies:
1. Bereid de Courgette voor:
– Snijd de bovenkanten van de courgettes of pompoenen eraf en leg ze apart.
– Hol de binnenkant van de courgettes uit met een kleine lepel of een groentecorer, waarbij je ongeveer 1/4 inch van de schil overlaat. Let op dat je de schil niet doorboort. Gooi de binnenkant weg of bewaar het voor ander gebruik.
2. Maak de Vulling:
– Meng in een grote kom de rijst, het gehakt, de gehakte ui, knoflook, tomaat, peterselie, munt, komijn, kaneel, paprikapoeder, zout en zwarte peper.
– Meng alles goed door elkaar tot alle ingrediënten goed gecombineerd zijn.
3. Vul de Courgettes:
– Vul elke uitgeholde courgette met de vlees- en rijstvulling, druk het stevig aan maar laat bovenaan wat ruimte over zodat de rijst tijdens het koken kan uitzetten.
– Plaats de bovenkanten van de courgettes er weer op.
4. Bereid de Kookvloeistof voor:
– Klop in een middelgrote kom de kippen- of groentebouillon, citroensap en tomatenpuree samen.
5. Kook de Gevulde Courgettes:
– Plaats de gevulde courgettes rechtop in een grote pan zodat ze niet omvallen.
– Giet de kookvloeistof over de courgettes.
– Breng aan de kook, verlaag het vuur, dek de pan af en laat ongeveer 1 uur sudderen of tot de courgette en rijst gaar zijn. Voeg indien nodig tijdens het koken wat extra bouillon of water toe om de courgettes ondergedompeld te houden.
6. Serveer:
– Haal voorzichtig de gevulde courgettes uit de pan en leg ze op een serveerschaal.
– Schep eventuele overgebleven saus erover en garneer met extra gehakte peterselie en munt.
7. Geniet ervan:
– Laat de gevulde courgettes iets afkoelen voordat je ze serveert. Dit gerecht kan warm of op kamertemperatuur worden genoten, vergezeld van een beetje yoghurt of een frisse salade.
Deze Turkse Gevulde Courgette is niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen, maar ook een voedzame en voedzame maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. Eet smakelijk!
