Mariusz Lewandowski
Troostend Kippenstoofpotje met Wintergroenten
Dit stevige en verwarmende Kippenstoofpotje met Wintergroenten is perfect voor die koude avonden wanneer je iets voedzaams en vullends wilt. Rijk aan malse kip, kleurrijke wintergroenten en aromatische kruiden, vult dit gerecht niet alleen je buik, maar verwarmt het ook je ziel.
Ingrediënten:
– 450 g kipfilethaasjes, zonder vel en in stukjes gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 grote ui, in blokjes gesneden
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 3 wortels, geschild en in stukjes gesneden
– 2 pastinaken, geschild en in stukjes gesneden
– 2 kopjes flespompoen, geschild en in blokjes gesneden
– 2 kopjes kippenbouillon
– 1 kopje witte wijn (optioneel)
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 theelepel gedroogde rozemarijn
– Zout en zwarte peper, naar smaak
– 1 laurierblaadje
– 2 kopjes babypinazie
– 1 eetlepel maïzena
– 2 eetlepels water
Instructies:
1. Bak de Kip:
Verhit de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kip toe en bak ze bruin aan alle kanten. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
2. Fruit de Aromaten:
Voeg in dezelfde pan de in blokjes gesneden ui toe en bak ongeveer 5 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog 1 minuut, tot geurig.
3. Voeg Groenten en Bouillon Toe:
Voeg de wortels, pastinaken en flespompoen toe aan de pan. Giet de kippenbouillon en witte wijn (indien gebruikt) erbij. Roer de tijm, rozemarijn, zout, zwarte peper en laurierblaadje erdoor. Voeg de kip terug aan de pan.
4. Laat de Stoofpot Sudderen:
Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het sudderen, afgedekt, ongeveer 45 minuten, tot de groenten gaar zijn en de kip gaar is.
5. Verdik de Stoofpot:
Meng in een kleine kom de maïzena met water om een papje te vormen. Roer het papje door de stoofpot en laat nog 5 minuten koken, tot de stoofpot iets is ingedikt.
6. Voeg de Spinazie Toe:
Roer de babypinazie erdoor en kook nog 2-3 minuten, tot deze geslonken is.
7. Serveer en Geniet:
Verwijder het laurierblaadje voor het serveren. Schep de hete stoofpot in kommen en geniet ervan met wat knapperig brood erbij.
Dit Troostend Kippenstoofpotje met Wintergroenten is een heerlijk knus gerecht dat goed samengaat met diverse bijgerechten, waardoor het een veelzijdige en verrukkelijke maaltijd is voor elke winteravond.
