Karol Smith
Traditionele Napolitaanse Margherita Pizza: Een Smaak van Napels
Deze klassieke schotel komt uit Napels, Italië, en het heeft een zachte, kauwbare korst bedekt met eenvoudige maar ongelooflijk smaakvolle ingrediënten: verse tomaten, mozzarella kaas, geurige basilicum en een scheutje extra vierge olijfolie. De Napolitaanse Margherita Pizza belichaamt culinair de Italiaanse filosofie dat geweldig koken begint met geweldige ingrediënten.
Ingrediënten:
– 300g bloem voor alle doeleinden
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel suiker
– 1 pakje (7g of 2 1/4 theelepels) droge gist
– 240ml warm water (110°F of 45°C)
– 1 eetlepel olijfolie
– 360ml ingeblikte San Marzano tomaten, met de hand fijngeplet
– 225g verse mozzarella kaas, in plakjes gesneden
– Verse basilicumblaadjes
– Extra vierge olijfolie om te besprenkelen
– Zout naar smaak
Instructies:
1. Bereid het Deeg Voor: Meng in een middelgrote kom het warme water, suiker en gist. Laat het ongeveer 5 minuten staan tot het schuimig wordt. Meng in een grote kom de bloem en zout. Giet het gistmengsel en olijfolie bij het bloemmengsel en meng tot er een deeg ontstaat. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 10 minuten tot het glad en elastisch is. Plaats het deeg in een ingevette kom, bedek met een vochtige doek en laat het op een warme plek rijzen gedurende ongeveer 1 tot 1,5 uur, of tot het in omvang is verdubbeld.
2. Verwarm de Oven Voor: Verwarm je oven voor op de hoogste stand (ongeveer 500°F of 260°C). Als je een pizzasteen gebruikt, plaats deze dan ook in de oven om voor te verwarmen. Hoge hitte is essentieel om de traditionele Napolitaanse korst te bereiken.
3. Vorm het Deeg: Als het deeg gerezen is, sla het dan neer en verdeel het in 2 gelijke porties. Vorm van elke portie een bal. Gebruik je handen op een licht met bloem bestoven oppervlak om elke deegbal uit te rekken en vormen tot een ronde pizzabodem, ongeveer 10-12 inch in diameter. Werk voorzichtig met het deeg om de zachtheid te behouden.
4. Stel de Pizza Samen: Verplaats het gevormde deeg naar een stuk bakpapier of een licht met bloem bestrooide pizzaschep. Verspreid een dun laagje fijngehakte San Marzano tomaten over het oppervlak van het deeg, met een kleine rand voor de korst. Verdeel de plakjes verse mozzarella gelijkmatig over de bovenkant. Voeg een paar verse basilicumblaadjes toe en besprenkel wat extra vierge olijfolie over de pizza. Breng op smaak met een snufje zout.
5. Bak de Pizza: Verplaats voorzichtig de pizza (met het bakpapier, indien gebruikt) naar de voorverwarmde pizzasteen of rechtstreeks op het ovenrooster. Bak gedurende 8-10 minuten, of tot de korst goudbruin is en de kaas bubbelt en licht geblakerd is.
6. Serveren: Haal uit de oven en laat de pizza een minuutje afkoelen. Garneer met extra verse basilicumblaadjes en nog een scheutje extra vierge olijfolie indien gewenst. Snijd en serveer direct.
Geniet van je Traditionele Napolitaanse Margherita Pizza, een frisse en authentieke smaak van Napels rechtstreeks uit je keuken!
