Seweryn Dominsky
Traditionele Italiaanse Ricotta Cheesecake: Een Weelderige en Romige Traktatie
Ricotta Cheesecake is een klassiek Italiaans dessert dat de gladde, romige texturen van ricottakaas combineert met een vleugje citroenschil en vanille. Deze heerlijke traktatie is perfect voor elke gelegenheid en biedt een weelderige en rijke smaak die verder wordt versterkt door een delicate koekbodem. Of je het nu serveert op een feestelijke bijeenkomst of als zoet einde van een maaltijd, deze cheesecake zal indruk maken.
Ingrediënten
Voor de bodem:
– 1 1/2 kopjes Graham crackers kruimels
– 1/4 kopje kristalsuiker
– 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
Voor de vulling:
– 2 pond ricottakaas, uitgelekt
– 1 kopje kristalsuiker
– 4 grote eieren
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 theelepel citroenschil
– 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
– 1/4 kopje slagroom
Instructies
1. Verwarm de oven voor:
Verwarm je oven voor op 325°F (163°C). Vet een springvorm van 9 inch in en zet apart.
2. Bereid de bodem voor:
-In een middelgrote kom de Graham crackers kruimels en kristalsuiker combineren. Roer de gesmolten boter erdoor tot het mengsel op nat zand lijkt.
-Druk het mengsel stevig op de bodem van de voorbereide springvorm. Gebruik de onderkant van een glas of maatbeker om een gelijkmatige laag te verkrijgen. Bak de bodem ongeveer 10 minuten, haal hem uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
3. Bereid de vulling voor:
-Klop in een grote mengkom de ricottakaas op middelhoge snelheid tot een gladde massa. Voeg de kristalsuiker toe en klop tot alles goed gemengd is.
-Voeg de eieren een voor een toe, goed kloppend na elke toevoeging. Roer de vanille-extract en citroenschil erdoor.
-Zeef de bloem erbij en meng tot alles net is gecombineerd. Voeg tot slot de slagroom toe en vouw voorzichtig tot het mengsel glad en goed opgenomen is.
4. Stel de cheesecake samen:
-Giet de vulling over de afgekoelde bodem en strijk het gelijkmatig uit met een spatel.
-Zet de springvorm op een bakplaat om eventueel lekkend beslag op te vangen, en bak vervolgens in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 70-75 minuten, of totdat het midden is gestold maar nog een beetje wiebelig is.
5. Laat afkoelen en laat opstijven:
Laat de cheesecake volledig afkoelen in de vorm op een rooster. Zet hem vervolgens in de koelkast gedurende minimaal 4 uur, bij voorkeur een nacht, om de smaken te laten samensmelten en de textuur te laten opstijven.
6. Serveer:
-Snijd met een mes langs de rand van de cheesecake voordat je de zijkanten van de springvorm losmaakt. Verplaats de cheesecake naar een serveerschaal en garneer met vers fruit, een beetje poedersuiker of een scheutje fruitsaus indien gewenst. Snijd en serveer gekoeld.
Geniet van je Traditionele Italiaanse Ricotta Cheesecake, een weelderige en romige traktatie die zeker een favoriet zal worden!
