Seweryn Dominsky
Traditionele Advokaat: Een Feestelijke Romige Drank om je Feeststemming op te Warmen
“`html
Advokaat is een klassieke feestdrank die de rijke en romige texturen van melk, room en eieren combineert met de robuuste smaken van nootmuskaat en kaneel. Vaak koud geserveerd, is het een heerlijke traktatie met een vleugje specerijen erbovenop, soms versterkt met een scheutje van je favoriete sterke drank voor wat extra pit. Dit traditionele recept zal je helpen bij het maken van een weelderige advokaat die perfect is voor elk feestelijk samenzijn.
Ingrediënten:
4 grote eieren
1 kopje kristalsuiker
2 kopjes volle melk
1 kopje slagroom
1/2 kopje bourbon of rum (optioneel)
1 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1 theelepel vanille-extract
Gemalen kaneel, ter garnering
* Extra geraspte nootmuskaat, ter garnering
Instructies:
1. Scheid de eieren: Splits voorzichtig de eierdooiers van de eiwitten. Plaats de eiwitten in een mengkom en zet opzij.
2. Klop de eierdooiers: Klop in een aparte grote kom de eierdooiers tot ze licht van kleur en romig worden. Voeg geleidelijk de suiker toe, terwijl je continu blijft kloppen, tot alles goed gemengd is.
3. Combineer de melk en room: In een middelgrote steelpan, combineer de melk en slagroom. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het net onder het kookpunt komt. Laat het niet koken.
4. Temper de eierdooiers: Voeg langzaam een kleine hoeveelheid van het hete melkmengsel toe aan het eiermengsel, terwijl je constant blijft kloppen, om de eieren te temperen. Voeg geleidelijk meer van het hete melkmengsel toe tot alles goed gemengd is.
5. Kook het mengsel: Giet het getemperde eierdooier- en melkmengsel terug in de steelpan. Kook op middelhoog vuur, voortdurend roerend, tot het mengsel indikt en de achterkant van een lepel bedekt, ongeveer 5-7 minuten. Laat het niet koken.
6. Voeg smaakstoffen toe: Haal de steelpan van het vuur en roer het vanille-extract, vers geraspte nootmuskaat en bourbon of rum erdoor, indien gebruikt.
7. Klop de eiwitten op: Gebruik een elektrische mixer om de eiwitten in de kom stijf te kloppen.
8. Combineer en koel: Vouw voorzichtig de opgeklopte eiwitten in het gekookte eimengsel tot alles goed gemengd is. Dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast om goed af te koelen.
9. Serveer: Roer de advokaat goed door voordat je het serveert en giet het in glazen. Garneer elk glas met een beetje gemalen kaneel en extra geraspte nootmuskaat.
Geniet van je traditionele advokaat bij elk feestelijk evenement!
“`
