Seweryn Dominsky
Toscaanse Bonen en Mediterrane Tomaten Bruschetta: Een Heerlijke Mix van Italiaanse Smaak
Deze Toscaanse Bonen en Mediterrane Tomaten Bruschetta is een harmonieuze mix van stevige cannellini bonen, sappige tomaten en aromatische kruiden, geserveerd op een krokant en rustiek stuk geroosterd brood. Dit gerecht brengt een vleugje van de mediterrane keuken op tafel, perfect voor een lichte lunch, voorgerecht of snack.
Ingrediënten:
– 1 brood van rustiek Italiaans brood of stokbrood
– 1 kopje uitgelekte en afgespoelde cannellinibonen uit blik
– 2 kopjes kerstomaatjes, gehalveerd
– 3 el extra vierge olijfolie
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1/4 kopje verse basilicumblaadjes, gehakt
– 1/4 tl gedroogde oregano
– Zout en peper naar smaak
– Balsamico glazuur (optioneel)
Instructies:
1. Bereid het brood voor: Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd het brood in plakjes van 1/2 inch dik en leg ze op een bakplaat. Besprenkel met 1 el olijfolie. Rooster in de oven gedurende ongeveer 10-12 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zet opzij om af te koelen.
2. Bereid de bonen- en tomatentopping voor: In een middelgrote kom, combineer de cannellinibonen, kerstomaatjes, fijngehakte knoflook en gehakte basilicum. Voeg de overgebleven 2 el olijfolie en de gedroogde oregano toe. Breng op smaak met zout en peper. Meng voorzichtig maar grondig.
3. Stel de bruschetta samen: Schep royale hoeveelheden van het bonen- en tomatenmengsel op elk plakje geroosterd brood. Leg ze op een serveerschaal.
4. Garneer en serveer: Druppel er balsamico glazuur over voor een extra vleugje zoetheid en diepte van smaak. Serveer onmiddellijk en geniet van deze heerlijke mix van smaken!
