Thaise groene curry met kip: Een rijke en geurige traktatie uit Thailand

Thaise Groene Curry met Kip: Een Rijke en Geurige Traktatie uit Thailand

Thaise Groene Curry met Kip is een heerlijk en geurig gerecht uit Thailand. Deze levendige groene curry heeft malse stukjes kip gesudderd in een romige saus op basis van kokosmelk, op smaak gebracht met groene currypasta, verse kruiden en groenten. De combinatie van pittige, zoete en zure tonen creëert een harmonieuze balans van smaken die zeker je smaakpapillen zullen prikkelen. Serveer het met jasmijnrijst voor een complete en bevredigende maaltijd.

Ingrediënten:
– 2 eetlepels plantaardige olie
– 450 g kipfilet, dun gesneden
– 1 blik (400 ml) kokosmelk
– 3 eetlepels groene currypasta
– 240 ml kippenbouillon
– 1 eetlepel vissaus
– 1 eetlepel bruine suiker
– 240 g gemengde groenten (bijv. paprika’s, bamboescheuten en courgette)
– 5-6 Thaise basilicumblaadjes
– 1 kopje verse koriander, fijngehakt
– 1 rode peper, dun gesneden (optioneel, voor extra pit)
– Gekookte jasmijnrijst, om te serveren
– Partjes limoen, ter garnering

Instructies:
1. Verhit de Olie: Verhit in een grote pan 2 eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de groene currypasta toe en bak 1-2 minuten tot geurig.
2. Voeg de Kip Toe: Voeg de dun gesneden kipfilet toe aan de pan en bak, regelmatig roerend, tot de kip niet langer roze is, ongeveer 5 minuten.
3. Sudderen met Kokosmelk: Giet de kokosmelk en kippenbouillon erbij. Roer de vissaus en bruine suiker erdoor. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het ongeveer 10 minuten sudderen.
4. Voeg de Groenten Toe: Roer de gemengde groenten erdoor en laat verder sudderen tot de groenten gaar zijn maar nog knapperig, ongeveer 5-7 minuten.
5. Voeg Kruiden Toe: Voeg vlak voor het opdienen de Thaise basilicumblaadjes en fijngehakte koriander toe. Roer goed door.
6. Garneer en Serveer: Schep de curry over kommen met gekookte jasmijnrijst. Garneer met plakjes rode peper (indien gebruikt) en partjes limoen.

Geniet van deze voortreffelijke Thaise Groene Curry met Kip, die een rijk mozaïek van smaken en texturen biedt in elke hap.