Mariusz LewandowskiThaise Kaffir Lime Leaf Kip met Geurige Jasmijnrijst
Geniet van een heerlijke mix van smaken met dit op de Thaise keuken geïnspireerde gerecht met de unieke en aromatische kaffir limoenblaadjes. Dit gerecht combineert sappige kip gemarineerd in een mix van Thaise kruiden met geurige jasmijnrijst, waardoor een culinaire ervaring ontstaat die zowel exotisch als bevredigend is.
Ingrediënten:
Voor de Kip:
– 4 kipfilets zonder vel en bot
– 5 fijngehakte kaffir limoenblaadjes
– 1 eetlepel verse gember, geraspt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels vissaus
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel bruine suiker
– 1 eetlepel limoensap
– 1 theelepel chilivlokken (optioneel, voor wat pit)
– 2 eetlepels plantaardige olie
Voor de Jasmijnrijst:
– 2 kopjes jasmijnrijst
– 4 kopjes water
– 1 theelepel zout
Ter Garnering:
– Verse korianderblaadjes
– Partjes limoen
Instructies:
1. Bereid de Marinade voor:
1. Meng in een kom de fijngehakte kaffir limoenblaadjes met gember, knoflook, vissaus, sojasaus, bruine suiker, limoensap en chilivlokken. Meng goed.
2. Voeg de kipfilets toe aan de marinade, zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is. Dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast zodat de smaken kunnen intrekken.
2. Bak de Kip:
1. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of grillpan op middelhoog vuur.
2. Haal de kip uit de marinade en bak ongeveer 6-7 minuten aan elke kant, of totdat de kip gaar is en een mooie goudbruine korst heeft.
3. Leg de gekookte kip op een bord en laat hem even rusten voordat je hem in plakjes snijdt.
3. Kook de Jasmijnrijst:
1. Spoel de jasmijnrijst af onder koud water totdat het water helder is.
2. Breng in een middelgrote pan het water en zout aan de kook.
3. Voeg de afgespoelde rijst toe, verlaag het vuur, dek af en laat 15 minuten sudderen of totdat het water is geabsorbeerd en de rijst gaar is.
4. Haal van het vuur en laat nog 5 minuten afgedekt staan voordat je de rijst losmaakt met een vork.
4. Stel het Gerecht Samen:
1. Snijd de geruste kipfilets in dunne repen.
2. Leg een portie jasmijnrijst op elk bord en plaats de in plakjes gesneden kip er bovenop.
3. Garneer met verse korianderblaadjes en een paar partjes limoen voor een extra frisse smaakbeleving.
Geniet van deze Thaise Kaffir Lime Leaf Kip met Geurige Jasmijnrijst als een verfrissende en smaakvolle maaltijd die de levendige smaken van Thailand naar je tafel brengt.
