Karol Smith
Tex-Mex Tater Tot Casserole: Een Gedurfde Fusie van Zuidwestelijke Smaak en Comfortvoedsel
Deze Tex-Mex Tater Tot Casserole is een onweerstaanbare fusie van gedurfde Zuidwestelijke smaken en klassiek comfortvoedsel. Met gekruid gehakt, zwarte bonen, maïs en paprika, bedekt met knapperige tater tots en gesmolten kaas, zal dit gerecht zeker een favoriet worden in het gezin.
Ingrediënten:
– 450 g rundergehakt
– 1 kleine ui, in stukjes gesneden
– 1 rode paprika, in stukjes gesneden
– 1 teentje knoflook, fijngehakt
– 1 blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
– 1 blik maïs, uitgelekt
– 1 zakje tacokruiden
– 1 blik tomatenblokjes met groene chilipepers
– 2 kopjes geraspte Mexicaanse kaas
– 1 zak bevroren tater tots
– Zout en peper, naar smaak
– Verse koriander en lente-uitjes, voor garnering
Instructies:
1. Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 190°C.
2. Bak het gehakt:
Bak het rundergehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het niet langer roze is. Giet eventueel overtollig vet af. Voeg de stukjes ui, rode paprika en knoflook toe. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
3. Voeg kruiden en groenten toe:
Roer de tacokruiden, zwarte bonen, maïs en tomatenblokjes met groene chilipepers erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel 5-7 minuten sudderen, tot het goed verwarmd en gemengd is.
4. Stel de ovenschotel samen:
Doe het gehakt- en groentemengsel in een grote ovenschaal en verdeel het gelijkmatig. Strooi 1 kopje geraspte Mexicaanse kaas erover. Leg de bevroren tater tots in een enkele laag bovenop de kaas.
5. Bak:
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de tater tots goudbruin en knapperig zijn. Haal de ovenschotel uit de oven, strooi het resterende kopje geraspte kaas erover en bak nog 5 minuten, of tot de kaas gesmolten en bubbly is.
6. Garneer en serveer:
Laat de ovenschotel even afkoelen voordat je hem serveert. Garneer met vers gehakte koriander en lente-ui. Serveer warm en geniet ervan!
Deze Tex-Mex Tater Tot Casserole is ideaal voor doordeweekse diners of potluckbijeenkomsten. De levendige smaken en bevredigende texturen zullen ervoor zorgen dat iedereen meer wil.
