Joe Roshkovsky
Tex-Mex Vortex Chili in Tavernestijl: Een Hartige Mix van Kruiden en Hartige Heerlijkheid
Dit gerecht is een robuuste en smaakvolle chili die de hartige essentie van traditionele chili combineert met de gedurfde kruiden van de Tex-Mex keuken. Doordrenkt met levendige groenten, mals rundvlees en een draaikolk van kruiden, biedt deze chili een onweerstaanbare, verwarmende culinaire ervaring die uw smaakpapillen zal verrukken.
Ingrediënten:
– 900 gram rundergehakt
– 1 grote ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 groene paprika, in blokjes
– 1 blikje (400 g) tomatenblokjes
– 1 blikje (425 g) rode kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
– 1 blikje (425 g) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
– 1 blikje (227 g) tomatensaus
– 2 eetlepels chilipoeder
– 1 eetlepel komijn
– 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel gemalen koriander
– 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor pittigheid)
– Zout en peper naar smaak
– 475 ml runderbouillon
– 1 eetlepel olijfolie
– Verse koriander, gehakt, voor garnering
– Geraspte cheddarkaas, voor bestrooiing
– Zure room, om te serveren
– Tortillachips, om te serveren
Instructies:
1. Verhit de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak tot het bruin is, waarbij je het met een lepel uit elkaar breekt terwijl het kookt. Giet eventueel teveel aan vet af.
2. Voeg de ui en knoflook toe aan de pan. Bak ongeveer 2-3 minuten totdat de ui glazig is en de knoflook geurig is.
3. Voeg de paprika’s toe aan de pan. Bak nog eens 5 minuten totdat de paprika’s beginnen te verzachten.
4. Voeg de tomatenblokjes, rode kidneybonen, zwarte bonen en tomatensaus toe aan de pan. Roer om alle ingrediënten te combineren.
5. Voeg chilipoeder, komijn, gerookt paprikapoeder, oregano, gemalen koriander, cayennepeper (indien gebruikt), zout en peper toe. Roer goed om de kruiden gelijkmatig te verdelen.
6. Schenk de runderbouillon erbij en breng het mengsel aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het onbedekt ongeveer 30 minuten sudderen, waarbij je af en toe roert om plakken en aanbranden te voorkomen.
7. Proef en pas de kruiding indien nodig aan. Laat nog eens 10-15 minuten sudderen als je een dikkere chili wilt.
8. Serveer heet, gegarneerd met vers gehakte koriander, een snufje geraspte cheddarkaas en een lepel zure room. Serveer met tortillachips aan de zijkant.
Geniet van je Tex-Mex Vortex Chili in Tavernestijl, een gerecht dat zeker elke bijeenkomst zal opwarmen met zijn rijke, complexe smaken en hartige ingrediënten!
