Joe Roshkovsky
Spaghetti Puttanesca: Een Authentiek Italiaans Pastagerecht Barstend van Gedurfde Smaak
Spaghetti Puttanesca is een klassiek Italiaans pastagerecht dat bekend staat om zijn krachtige, smaakvolle smaak. Met een hartige mix van tomaten, olijven, kappertjes, ansjovis en knoflook, brengt dit recept de levendige smaken van Zuid-Italië rechtstreeks naar jouw eettafel. Met elke hap ervaar je een harmonieuze balans van zoutigheid, pittigheid en een vleugje kruidigheid die je doet verlangen naar meer.
Ingrediënten:
- 400g spaghetti
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote teen knoflook, fijngehakt
- 4 ansjovisfilets, fijngehakt
- 1 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
- 1 blik (400g) hele tomaten, geplet
- 1/2 kop ontpitte zwarte olijven, in plakjes
- 2 eetlepels kappertjes, afgespoeld
- Zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
Instructies:
- Kook de Spaghetti: Kook de spaghetti in een grote pot met gezouten kokend water volgens de instructies op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet af en zet opzij.
- Bereid de Saus: Terwijl de spaghetti kookt, verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ansjovis toe, en bak ongeveer 2 minuten totdat de knoflook geurig is en de ansjovis is opgelost.
- Roer de rode pepervlokken erdoor (indien gebruikt), voeg vervolgens de geplette tomaten toe. Laat sudderen en kook gedurende 10 minuten, zodat de smaken zich vermengen.
- Voeg de olijven en kappertjes toe aan de saus. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Laat nog 5 minuten sudderen.
- Meng Spaghetti en Saus: Voeg de gekookte spaghetti toe aan de koekenpan en meng goed zodat de pasta goed bedekt is met de saus. Voeg indien de saus te dik is een scheutje pastawater toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Serveren: Schep de Spaghetti Puttanesca op borden, garneer met vers gehakte peterselie indien gewenst. Serveer onmiddellijk en geniet!
Dit heerlijke gerecht is perfect voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd of een speciale gelegenheid, en biedt een voorproefje van authentieke Italiaanse keuken in elke vork. Buon appetito!
