Spaghetti Carbonara: Een Klassieke Italiaanse Comfortmaaltijd
Spaghetti Carbonara is een traditioneel Italiaans pastagerecht dat de essentie van comfortvoedsel vastlegt met zijn romige saus, hartige pancetta en perfect gekookte spaghetti. Dit klassieke recept is eenvoudig maar verfijnd, waardoor het een perfecte keuze is voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden.
### Ingrediënten:
– 400 gram **spaghetti**
– 200 gram **pancetta** (of **guanciale**), in blokjes gesneden
– 2 **grote eieren**
– 100 gram vers geraspte **Parmezaanse kaas**
– 2 teentjes **knoflook**, fijngesneden
– **Zout** en **zwarte peper** naar smaak
– 2 eetlepels **olijfolie**
### Instructies:
**1. Kook de Spaghetti:**
– Breng een grote pan met **gezouten water** aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is. Bewaar ongeveer 1 kopje pastawater voordat je afgiet.
**2. Bereid de Saus voor:**
– Klop in een kleine kom de **eieren** en de **geraspte Parmezaanse kaas** samen tot een glad mengsel. Zet opzij.
**3. Bak de Pancetta:**
– Verhit in een grote koekenpan de **olijfolie** op middelhoog vuur. Voeg de **in blokjes gesneden pancetta** toe en bak tot deze knapperig is, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de **fijngesneden knoflook** toe en bak nog 1-2 minuten tot geurig.
**4. Meng Pasta en Saus:**
– Verlaag het vuur van de koekenpan. Voeg de gekookte **spaghetti** toe aan de pan en schep om zodat de pasta is bedekt met de pancetta en knoflook. Haal de pan van het vuur. Giet het **ei- en Parmezaanmengsel** over de pasta, roer snel door om te mengen. De restwarmte van de pasta zal de eieren laten garen en een romige saus vormen. Voeg indien nodig voor de gewenste sausconsistentie wat gereserveerd **pastawater** toe, een eetlepel per keer.
**5. Op smaak brengen en serveren:**
– Breng op smaak met **zout** en **versgemalen zwarte peper** naar smaak. Serveer direct, gegarneerd met extra **geraspte Parmezaanse kaas** en **zwarte peper** indien gewenst.
Geniet van je zelfgemaakte Spaghetti Carbonara, een gerecht dat het hart van Italië naar je tafel brengt!
The source of the article is from the blog macholevante.com