Karol Smith
Spaghetti Carbonara: Een Klassieke Italiaanse Comfortmaaltijd
Spaghetti Carbonara is een traditioneel Italiaans pastagerecht dat de essentie van comfortvoedsel vastlegt met zijn romige saus, hartige pancetta en perfect gekookte spaghetti. Dit klassieke recept is eenvoudig maar verfijnd, waardoor het een perfecte keuze is voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden.
Ingrediënten:
– 400 gram spaghetti
– 200 gram pancetta (of guanciale), in blokjes gesneden
– 2 grote eieren
– 100 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– Zout en zwarte peper naar smaak
– 2 eetlepels olijfolie
Instructies:
1. Kook de Spaghetti:
– Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is. Bewaar ongeveer 1 kopje pastawater voordat je afgiet.
2. Bereid de Saus voor:
– Klop in een kleine kom de eieren en de geraspte Parmezaanse kaas samen tot een glad mengsel. Zet opzij.
3. Bak de Pancetta:
– Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden pancetta toe en bak tot deze knapperig is, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog 1-2 minuten tot geurig.
4. Meng Pasta en Saus:
– Verlaag het vuur van de koekenpan. Voeg de gekookte spaghetti toe aan de pan en schep om zodat de pasta is bedekt met de pancetta en knoflook. Haal de pan van het vuur. Giet het ei- en Parmezaanmengsel over de pasta, roer snel door om te mengen. De restwarmte van de pasta zal de eieren laten garen en een romige saus vormen. Voeg indien nodig voor de gewenste sausconsistentie wat gereserveerd pastawater toe, een eetlepel per keer.
5. Op smaak brengen en serveren:
– Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Serveer direct, gegarneerd met extra geraspte Parmezaanse kaas en zwarte peper indien gewenst.
Geniet van je zelfgemaakte Spaghetti Carbonara, een gerecht dat het hart van Italië naar je tafel brengt!
