Mariusz Lewandowski
Spaghetti Bolognese Supreme: Een Hartige Italiaanse Klassieker met een Smaakvolle Twist
Spaghetti Bolognese Supreme is een heerlijke en hartige Italiaanse klassieker die de rijke smaken van een langzaam gekookte vleessaus combineert met de zachte, al dente perfectie van spaghetti. Dit gerecht is perfect voor familiemaaltijden of een troostend doordeweeks diner. Het geheim van de voortreffelijke smaak ligt in het gebruik van zowel rundergehakt als pancetta, samen met een mengeling van groenten en aromatische kruiden. Volg dit recept om een onvergetelijke culinaire ervaring te creëren.
Ingrediënten:
– 450 g rundergehakt
– 115 g pancetta, in blokjes gesneden
– 1 grote ui, fijngehakt
– 2 wortelen, fijngehakt
– 2 bleekselderijstengels, fijngehakt
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 240 ml rode wijn
– 1 blik (800 g) geplette tomaten
– 60 ml tomatenpuree
– 240 ml runderbouillon
– 2 tl gedroogde oregano
– 2 tl gedroogde basilicum
– 1 laurierblaadje
– Zout en peper naar smaak
– 30 ml olijfolie
– 340 g spaghetti
– Versgeraspte Parmezaanse kaas ter garnering
– Verse basilicumblaadjes ter garnering
Instructies:
1. Verhit olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de blokjes pancetta toe en bak tot ze knapperig worden. Haal de pancetta eruit met een schuimspaan en zet opzij, laat het vet in de pan zitten.
2. Voeg de gehakte ui, wortelen en bleekselderij toe aan de pan. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut.
3. Verhoog het vuur naar middelhoog en voeg het rundergehakt toe. Bak tot het gehakt bruin is, prak het met een lepel. Giet eventueel overtollig vet af.
4. Giet de rode wijn erbij en breng aan de kook. Laat de wijn tot de helft inkoken, wat ongeveer 5 minuten duurt.
5. Roer de geplette tomaten, tomatenpuree en runderbouillon erdoor. Voeg de gedroogde oregano, gedroogde basilicum, laurierblaadje en de gebakken pancetta toe. Breng op smaak met zout en peper.
6. Zet het vuur laag en laat de saus minstens 1 uur zachtjes pruttelen, bij voorkeur 2 uur, af en toe roerend. Hoe langer je het laat sudderen, hoe dieper de smaken worden.
7. Ongeveer 15 minuten voor het serveren, breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet de spaghetti af en zet opzij.
8. Haal het laurierblaadje uit de Bolognese saus. Meng de gekookte spaghetti met de saus tot goed bedekt.
9. Serveer de Spaghetti Bolognese Supreme warm, gegarneerd met versgeraspte Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes.
Geniet van je Spaghetti Bolognese Supreme, een smaakvol en troostrijk gerecht dat een vleugje Italië naar je tafel brengt!
