Mariusz Lewandowski
Spaghetti alla Puttanesca: Een pittige en smaakvolle Italiaanse pastadroom
Spaghetti alla Puttanesca is een traditioneel Italiaans pastagerecht dat bekend staat om zijn pittige en smaakvolle smaken. Met een basis van tomaten, olijven, kappertjes en ansjovis is het een snel en eenvoudig recept dat de essentie van Zuid-Italië op jouw tafel brengt.
Ingrediënten:
– 400g spaghetti
– 4 eetlepels extra vierge olijfolie
– 4 teentjes knoflook, dun gesneden
– 6 ansjovisfilets, gehakt
– 1/2 theelepel verkruimelde rode pepervlokken (optioneel, naar smaak)
– 1 blik (400g) tomatenblokjes
– 1/2 kop zwarte olijven, ontpit en in plakjes
– 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt en afgespoeld
– 1/4 kopje verse peterselie, gehakt
– Zout en peper, naar smaak
Instructies:
1. Kook de Spaghetti:
– Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af en zet opzij.
2. Bereid de Saus:
– Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de dun gesneden knoflook toe en bak tot het goudbruin begint te worden, ongeveer 2 minuten.
– Voeg de gehakte ansjovis en verkruimelde rode pepervlokken toe aan de koekenpan. Bak en roer regelmatig tot de ansjovis oplost in de olie.
3. Voeg Tomaten en Kruiden Toe:
– Roer de tomatenblokjes, olijven en kappertjes erdoor. Laat het mengsel sudderen en kook ongeveer 10 minuten, zodat de smaken goed kunnen mengen. Breng op smaak met zout en peper.
4. Combineer Pasta en Saus:
– Voeg de gekookte spaghetti toe aan de koekenpan, roer om de pasta gelijkmatig te bedekken met de saus. Laat nog 2-3 minuten koken zodat de pasta wat van de saus kan opnemen.
5. Serveren:
– Verdeel de spaghetti over de borden. Bestrooi met gehakte verse peterselie voor een kleurrijke en frisse toets.
– Serveer direct, eventueel met geraspte Parmezaanse kaas.
Geniet van deze Spaghetti alla Puttanesca en geniet van elke hap van zijn robuuste en watertandend lekkere smaken die doen denken aan de Italiaanse kustlijn!
