Smakelijke paddenstoelen- en spinaziefrittata

Smakelijke Champignon en Spinazie Frittata

Geniet van een heerlijke en stevige brunch met deze hartige champignon en spinazie frittata. Doordrenkt met de rijke smaken van gebakken champignons, verse spinazie en gesmolten kaas, is deze frittata een perfecte combinatie van voeding en smaak. Ideaal voor elk moment van de dag, het is zowel snel te bereiden als ongelooflijk bevredigend.

Ingrediënten:
– 8 grote eieren
– 1/2 kop melk (vol of naar keuze)
– 1 kopje verse spinazie, gehakt
– 1 kopje champignons, in plakjes
– 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
– 1/2 kopje geraspte mozzarella kaas
– 1 kleine ui, fijngesnipperd
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper naar smaak
– Een handvol verse peterselie, gehakt (optioneel)

Instructies:
1. Verwarm je oven voor op 375°F (190°C).
2. Klop in een grote kom de eieren en melk samen tot ze goed gecombineerd zijn. Zet opzij.
3. Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook tot ze glazig worden, ongeveer 3-4 minuten.
4. Voeg de knoflook en champignons toe aan de koekenpan en bak tot de champignons zacht zijn en hun sappen hebben vrijgegeven, ongeveer 5-7 minuten.
5. Roer de gehakte spinazie erdoor en kook tot het verwelkt is, ongeveer 2-3 minuten.
6. Breng de groenten op smaak met zout en peper.
7. Giet het eimengsel over de groenten in de koekenpan. Roer voorzichtig om ervoor te zorgen dat de groenten gelijkmatig verdeeld zijn.
8. Strooi de Parmezaanse en mozzarella kazen over het eimengsel.
9. Plaats de koekenpan in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25-30 minuten, of totdat de frittata volledig gaar is en licht goudbruin aan de bovenkant.
10. Haal uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen. Garneer met verse peterselie indien gewenst.
11. Snijd en serveer warm, genietend van de heerlijke smaken van deze champignon en spinazie frittata.