Seweryn Dominsky
“`html
Notige Vegetarische Quinoa Tabbouleh: Een Frisse en Gezonde Variatie op een Klassieke Salade
Beschrijving:
Notige Vegetarische Quinoa Tabbouleh is een verfrissende en voedzame salade die perfect is voor een gezonde maaltijd. Dit gerecht combineert de lichte en luchtige textuur van quinoa met de knapperigheid van verse groenten en kruiden. De toevoeging van noten zorgt voor een bevredigende crunch en een dosis gezonde vetten, waardoor deze versie van tabbouleh niet alleen vullend is, maar ook onweerstaanbaar. Het is een uitstekende keuze voor mensen die op zoek zijn naar een glutenvrije en vegan optie die niet inlevert op smaak.
Ingrediënten:
– 1 kop quinoa, gespoeld
– 2 kopjes water
– 1 kopje verse peterselie, fijngehakt
– 1/2 kopje verse munt, fijngehakt
– 1/2 kopje rode ui, fijngehakt
– 1 komkommer, in blokjes
– 1 kopje kerstomaatjes, gehalveerd
– 1/2 kopje fijngehakte noten (bijv. amandelen, walnoten of pistachenoten)
– Sap van 2 citroenen
– 1/4 kopje extra vierge olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Bereid de Quinoa:
– Doe de gespoelde quinoa en water in een middelgrote steelpan.
– Breng aan de kook op middelhoog vuur, verlaag vervolgens het vuur.
– Dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of totdat de quinoa al het water heeft geabsorbeerd.
– Haal van het vuur en laat, afgedekt, 5 minuten staan. Maak los met een vork en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Bereid de Groenten en Kruiden voor:
– Terwijl de quinoa kookt, hak de peterselie en munt fijn.
– Snijd de komkommer in blokjes en hak de rode ui fijn.
– Halveer de kerstomaatjes.
3. Mix de Ingrediënten:
– Meng in een grote kom de afgekoelde quinoa, peterselie, munt, rode ui, komkommer, kerstomaatjes en fijngehakte noten.
– Besprenkel met het citroensap en de olijfolie.
– Breng op smaak met zout en peper.
4. Combineer en Serveer:
– Meng de salade totdat alle ingrediënten goed gemengd en gelijkmatig bedekt zijn met de dressing.
– Serveer direct of zet tot 2 uur in de koelkast om de smaken te laten samensmelten.
Geniet van je levendige en heerlijke Notige Vegetarische Quinoa Tabbouleh! Deze salade is perfect voor een lichte lunch, als bijgerecht bij het diner of als onderdeel van een groter assortiment voor een picknick of potluck.
“`
