Smaakvolle Rode Snapper Veracruz-stijl: Een Heerlijk Mexicaans Geïnspireerd Zeevruchtengerecht

Smaakvolle Rode Snapper op Veracruz-stijl: Een Heerlijk Mexicaans Geïnspireerd Zeevruchtengerecht

Veracruz-stijl rode snapper, ook bekend als “Huachinango a la Veracruzana,” is een levendig en smaakvol Mexicaans zeevruchtengerecht. Het omvat een delicaat rode snapper filet bereid in een rijke tomatensaus doordrenkt met olijven, kappertjes en een assortiment van verse groenten en kruiden. Dit recept brengt de perfecte balans van hartige, pittige en licht pikante smaken samen, waardoor het een must-try is voor elke zeevruchtenliefhebber.

Ingrediënten:

– 4 rode snapper filets
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 grote ui, fijngehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 3 grote tomaten, in stukjes gesneden
– 1/2 kopje groene olijven, in plakjes
– 1/4 kopje kappertjes, afgespoeld
– 2 jalapeño pepers, dun gesneden
– 1 rode paprika, dun gesneden
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 laurierblaadje
– 1/4 kopje verse koriander, fijngehakt
– 1 limoen, in partjes gesneden
– Zout en zwarte peper, naar smaak

Instructies:

1. Bereid de Snapper voor:
– Spoel de rode snapper filets af onder koud water en dep ze droog met een stuk keukenpapier.
– Kruid beide kanten van de filets met zout en zwarte peper.

2. Bereid de Tomatensaus:
– Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
– Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot ze glazig is, ongeveer 5 minuten.
– Roer de fijngehakte knoflook erdoor en bak nog 1-2 minuten tot het geurig is.

3. Voeg Groenten en Kruiden toe:
– Voeg de stukjes tomaat, plakjes groene olijven, kappertjes, jalapeño pepers en rode paprika toe aan de koekenpan.
– Roer de gedroogde oregano en laurierblaadje erdoor.
– Bak het mengsel, af en toe roerend, ongeveer 10-15 minuten tot de groenten zacht zijn en de saus indikt.

4. Laat de Snapper Sudderen:
– Leg voorzichtig de rode snapper filets in de koekenpan, nestel ze in de tomatensaus.
– Schep wat van de saus over de filets om ze te bedekken.
– Verlaag het vuur, dek de koekenpan af en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.

5. Garneer en Serveer:
– Verwijder het laurierblaadje.
– Strooi de gehakte verse koriander over het gerecht.
– Serveer de Veracruz-stijl rode snapper warm met limoenpartjes aan de zijkant voor een extra vleugje citrusachtige smaak.

Geniet van de robuuste en pittige smaak van dit authentieke Mexicaanse gerecht, gevuld met verse zeevruchten en pittige ingrediënten. Eet smakelijk!