Karol Smith
Smaakvolle Knoflook Fettuccine met Gouden Olijfolie en Verse Kruiden
Dit heerlijke pastagerecht combineert de rijke, nootachtige smaken van gouden olijfolie met de robuuste smaak van knoflook, terwijl het de gladde textuur van fettuccine verbetert. Verse kruiden zorgen voor een frisse finishing touch aan deze eenvoudige maar elegante maaltijd, waardoor het perfect is voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden.
Ingrediënten ###
– 450 gram fettuccine
– 60 ml extra vierge olijfolie (gouden)
– 6 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel, voor wat pit)
– 60 ml verse peterselie, fijngehakt
– 60 ml verse basilicum, fijngehakt
– Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
– 60 gram geraspte Parmezaanse kaas
– 1 citroen, rasp en sap
Instructies ###
Stap 1: Kook de Fettuccine
1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
2. Voeg de fettuccine toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot het al dente is.
3. Bewaar 240 ml van het pastawater voordat je de fettuccine afgiet.
Stap 2: Bereid de Knoflook Olijfolie voor
4. Terwijl de pasta kookt, verhit je de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
5. Voeg de fijngehakte knoflook en rode pepervlokken (indien gebruikt) toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1-2 minuten. Pas op dat de knoflook niet verbrandt.
Stap 3: Combineer Pasta en Olie
6. Voeg de uitgelekte fettuccine toe aan de koekenpan met de knoflook en olijfolie.
7. Meng de pasta goed door de knoflookolie. Als de pasta te droog lijkt, voeg dan geleidelijk wat van het bewaarde pastawater toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
Stap 4: Eindig met Kruiden en Kaas
8. Strooi de gehakte peterselie en basilicum over de pasta en meng goed door.
9. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
10. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng alles nogmaals gelijkmatig.
Stap 5: Voeg een Citrusachtige Toets toe
11. Besprenkel de pasta met citroensap en -rasp, en meng alles nog een laatste keer.
Serveer ###
Serveer de smaakvolle knoflook fettuccine warm, met nog een extra beetje Parmezaanse kaas en een paar verse basilicum- of peterselieblaadjes ter garnering. Geniet van dit aromatische, eenvoudige en bevredigende gerecht!
