Smaakvolle Kip Curry met Ultiem Comfort

Smaakvolle Kip Curry voor Ultiem Comfort

Kip curry is een heerlijk en smaakvol gerecht dat warmte en comfort brengt bij elke maaltijd. Dit gerecht combineert malse stukjes kip met een rijke en aromatische currysaus die is doordrenkt met een mix van kruiden en specerijen. Perfect om te serveren met rijst of naanbrood, deze kip curry zal zeker een favoriet worden in de familie.

Ingrediënten:

– 450 gram kipfilet, in stukjes gesneden
– 2 eetlepels plantaardige olie
– 1 grote ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2,5 cm gember, geraspt
– 2 eetlepels kerriepoeder
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel gemalen koriander
– 1 theelepel kurkumapoeder
– 1 blik (400 ml) kokosmelk
– 1 blik (400 ml) tomatenblokjes
– 120 ml kippenbouillon
– Zout en peper, naar smaak
– Verse koriander, fijngehakt (ter garnering)

Instructies:

1. Bereid de Kip voor:
– Kruid de kipstukjes met zout en peper. Zet opzij.

2. Bak de Aromaten:
– Verhit de plantaardige olie in een grote pan of Dutch oven op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
– Voeg de gehakte knoflook en geraspte gember toe aan de pan en bak nog een minuut mee tot het geurig is.

3. Voeg de Specerijen toe:
– Roer het kerriepoeder, gemalen komijn, gemalen koriander en kurkumapoeder erdoor. Bak nog 2 minuten zodat de specerijen kunnen roosteren en aromatisch worden.

4. Bak de Kip:
– Voeg de gekruide kipstukjes toe aan de pan en roer om ze te bedekken met de kruidenmix. Bak tot de kip aan alle kanten lichtbruin is, ongeveer 5 minuten.

5. Maak de Currysaus:
– Giet de kokosmelk, tomatenblokjes (met het sap) en kippenbouillon in de pan. Roer goed om alle ingrediënten te combineren.

6. Laat de Curry Sudderen:
– Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur, dek de pan af en laat de curry 20-25 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is.

7. Laatste Aanpassingen:
– Proef de curry en pas de kruiding aan met extra zout en peper indien nodig.

8. Serveer:
– Schep de kip curry in kommen en garneer met verse gehakte koriander. Serveer warm met rijst of naanbrood aan de zijkant.

Geniet van deze heerlijke en aromatische kip curry, een gerecht dat het ultieme comfort en smaak brengt aan je eettafel!