Mariusz Lewandowski
Smaakvolle Indiase Viscurry: Een Symfonie van Kruiden en Versheid
Ontdek de verrukkelijke smaken van deze Indiase viscurry, een heerlijk gerecht dat de rijke diepte van kruiden in balans brengt met de versheid van vis. Dit recept zal je begeleiden bij het maken van een robuuste en geurige curry die een hit wordt aan jouw eettafel.
Ingrediënten:
– 500 g witte visfilets (zoals tilapia of kabeljauw), in stukken gesneden
– 2 el plantaardige olie
– 1 grote ui, fijngehakt
– 2 tomaten, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2,5 cm stukje verse gember, geraspt
– 1 groene peper, fijngehakt (optioneel)
– 1 tl kurkumapoeder
– 1 tl gemalen komijn
– 1 tl gemalen koriander
– 1 tl garam masala
– 240 ml kokosmelk
– Zout naar smaak
– Verse korianderblaadjes, fijngehakt (voor garnering)
– Sap van een halve citroen
Instructies:
1. Bereid de Ingrediënten voor: Zorg dat alle groenten gesneden zijn en de kruiden klaarstaan. Dit zorgt voor een soepel kookproces.
2. Bak de Aromaten aan: Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot ze goudbruin worden. Dit duurt meestal ongeveer 5-7 minuten.
3. Voeg de Knoflook en Gember toe: Roer de fijngesneden knoflook, geraspte gember en groene pepers (indien gebruikt) erdoor. Bak nog eens 2 minuten tot geurend.
4. Voeg de Tomaten toe: Voeg de gehakte tomaten toe aan de pan. Kook ze tot ze een dikke pasta vormen, ongeveer 5 minuten.
5. Voeg de Kruiden toe: Strooi de kurkuma, gemalen komijn, gemalen koriander en een snufje zout erbij. Roer goed door en laat de kruiden nog eens 2 minuten meekoken.
6. Voeg de Vis toe: Voeg voorzichtig de visstukken toe aan de pan en zorg ervoor dat ze bedekt zijn met het kruidenmengsel. Bak de vis ongeveer 3 minuten aan elke kant tot ze van kleur beginnen te veranderen.
7. Voeg de Kokosmelk toe: Voeg langzaam de kokosmelk toe aan de pan, voorzichtig roerend om het te combineren met het kruidenmengsel. Laat het op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen, zodat de smaken mengen en de vis gaar wordt.
8. Eindig met Garam Masala: Strooi in de laatste minuut van het koken de garam masala over de curry en roer goed door.
9. Laatste Touch: Zet het vuur uit en knijp het sap van een halve citroen over de curry. Roer er verse fijngehakte koriander doorheen.
10. Serveren: Serveer de smaakvolle viscurry warm met gestoomde rijst of platbrood. Garneer met extra koriander indien gewenst.
Geniet van de mix van kruiden en de versheid van vis in deze heerlijke Indiase viscurry, die je smaakpapillen zeker zal laten dansen van vreugde.
