Sappige Vietnamese gegrilde varkenssaté (Nem Nướng)

Sappige Vietnamese Gegrilde Varkensvleesspiesjes (Nem Nướng)

Nem Nướng is een smaakvol Vietnamees gerecht bestaande uit gegrilde varkensvleesspiesjes. Deze heerlijke spiesjes staan bekend om hun sappige en hartige smaak, versterkt door een mix van traditionele Vietnamese kruiden en specerijen. Perfect voor een zomerse barbecue of een gezellige grill-sessie binnenshuis, ze kunnen worden genoten gewikkeld in rijstpapier met verse groenten en kruiden, of gewoon rechtstreeks van de spies.

Ingrediënten:

• 450 g gemalen varkensvlees
• 3 eetlepels vissaus
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel honing
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 eetlepel maïzena
• 2 stengels citroengras, fijngehakt
• 1 eetlepel gehakte verse koriander
• 1 eetlepel gehakte verse munt
• Bamboespiesen, 30 minuten in water geweekt

Instructies:

1. Meng in een grote kom het gemalen varkensvlees, vissaus, suiker, honing, fijngehakte knoflook, zwarte peper, bakpoeder en maïzena. Meng goed tot alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.
2. Voeg het gehakte citroengras, koriander en munt toe aan het varkensvleesmengsel. Blijf mengen tot de kruiden gelijkmatig zijn verdeeld.
3. Bedek de kom met plastic folie en zet minimaal 1 uur in de koelkast om de smaken te laten vermengen.
4. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Als je een houtskoolgrill gebruikt, bereid dan de kolen voor totdat ze gloeiend rood zijn met een licht laagje as.
5. Neem de bamboespiesen en vorm een kleine hoeveelheid van het varkensvleesmengsel rond elke spies, druk stevig aan om het vlees aan de spies te laten plakken. Herhaal tot al het vleesmengsel is gebruikt.
6. Gril de spiesjes ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of totdat het varkensvlees gaar is en een mooie korst heeft aan de buitenkant.
7. Haal de spiesjes van de grill en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert.

Serveersuggestie:

Nem Nướng wordt traditioneel geserveerd met verse kruiden (zoals munt, perilla en koriander), sla, rijstpapier, gepekelde groenten en een dipsaus van vissaus, limoensap, knoflook, suiker en water. Om ervan te genieten, kun je het gegrilde varkensvlees in rijstpapier wikkelen met de verse kruiden en groenten en dippen in de saus.

Geniet van de sappige, smaakvolle smaak van de Vietnamese keuken met deze heerlijke gegrilde varkensvleesspiesjes!