Sappige Thaise basilicum roerbak met kip (Pad Krapow Gai)

Sappige Thaise Basilicum Roerbak met Kip (Pad Krapow Gai)

Dit populaire Thaise streetfoodgerecht, bekend als Pad Krapow Gai, is een heerlijke mix van pittige, hartige en aromatische smaken. Het gerecht bevat sappige stukjes kip roerbakken met geurige knoflook, chilipepers, verse Thaise basilicum en een smaakvolle saus. Het wordt meestal geserveerd over gestoomde jasmijnrijst en vaak gegarneerd met een knapperig gebakken ei. Dit recept is snel, gemakkelijk en perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd.

Ingrediënten:

• 500g kipfilet of dij, dun gesneden
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3-5 bird’s eye chilipepers, fijngehakt (naar smaak aanpassen)
• 1 ui, in plakjes
• 1 rode paprika, in plakjes
• 1 kopje verse Thaise basilicumblaadjes
• 2 eetlepels oestersaus
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel vissaus
• 1 eetlepel donkere sojasaus
• 1 theelepel suiker
• Gekookte jasmijnrijst, voor het serveren
• Gebakken eieren (optioneel), voor het serveren

Instructies:

1. Verhit de plantaardige olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngehakte knoflook en bird’s eye chilipepers toe, en roerbak tot ze geurig zijn, ongeveer 30 seconden.
3. Voeg de gesneden kip toe aan de pan en bak tot het begint te bruinen, ongeveer 3-5 minuten.
4. Voeg de ui en rode paprika toe, en blijf roerbakken tot de groenten zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
5. Meng in een kleine kom de oestersaus, sojasaus, vissaus, donkere sojasaus en suiker.
6. Giet het sausmengsel over de kip en groenten, en roer alles gelijkmatig door. Laat nog 2 minuten koken totdat de saus licht begint te karamelliseren.
7. Voeg de verse Thaise basilicumblaadjes toe aan de pan en roerbak net tot ze verwelken en geurig zijn, ongeveer 1 minuut.
8. Haal van het vuur en serveer onmiddellijk over gestoomde jasmijnrijst. Optioneel, garneer elk portie met een knapperig gebakken ei.

Geniet van je heerlijke Thaise Basilicum Roerbak met Kip! Dit gerecht belichaamt de perfecte balans van pittige, zoete en hartige smaken die je smaakpapillen rechtstreeks naar Thailand zullen voeren.