Joe Roshkovsky
Sappige Jamaicaanse Jerk Kip met een Vleugje Pittige Mango Salsa
Sappige Jamaicaanse Jerk Kip met een Vleugje Pittige Mango Salsa is een smaakvol en levendig gerecht dat de tropische en pittige essentie van de Jamaicaanse keuken samenbrengt. De jerk kip wordt gemarineerd in een mix van aromatische kruiden en perfect gegrild, wat zorgt voor rokerige en pittige tonen. Gecombineerd met een verfrissende pittige mango salsa, is dit gerecht een heerlijke explosie van smaken die je meenemen naar het Caribisch gebied.
Ingrediënten###
Voor de Jamaicaanse Jerk Kip:
– 4 kipfilets zonder botten en vel
– 2 eetlepels gemalen piment
– 1 eetlepel gedroogde tijm
– 1 eetlepel gemalen kaneel
– 1 eetlepel gemalen gember
– 2 theelepels gemalen nootmuskaat
– 2 theelepels knoflookpoeder
– 2 theelepels uienpoeder
– 2 theelepels paprikapoeder
– 1 theelepel cayennepeper
– 1 eetlepel bruine suiker
– 1/4 kopje sojasaus
– 1/4 kopje limoensap
– 1/4 kopje olijfolie
– 2 eetlepels appelazijn
Voor de Pittige Mango Salsa:
– 2 rijpe mango’s, in blokjes gesneden
– 1 rode paprika, in blokjes gesneden
– 1/2 rode ui, fijngehakt
– 1 jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
– 1/4 kopje verse koriander, gehakt
– Sap van 2 limoenen
– Zout naar smaak
Instructies###
Voor de Jamaicaanse Jerk Kip:
1. Meng in een grote kom de gemalen piment, tijm, kaneel, gember, nootmuskaat, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, cayennepeper en bruine suiker.
2. Voeg de sojasaus, limoensap, olijfolie en appelazijn toe aan de droge kruidenmix. Roer tot alles goed gemengd is.
3. Leg de kipfilets in een grote afsluitbare plastic zak of een ondiepe schaal. Giet de marinade over de kip, zodat elk stuk goed bedekt is. Sluit de zak (of bedek de schaal) en zet minstens 2 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
4. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Haal de kip uit de marinade en gooi eventueel overtollige marinade weg.
5. Grill de kipfilets 6-7 minuten per kant, of tot ze volledig gaar zijn en de interne temperatuur 74°C bereikt. Haal van de grill en laat kort rusten alvorens te snijden.
Voor de Pittige Mango Salsa:
1. Meng in een middelgrote kom de in blokjes gesneden mango’s, rode paprika, rode ui, jalapeño en verse koriander.
2. Knijp het sap van 2 limoenen over het mengsel en voeg zout naar smaak toe. Roer goed door tot alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
3. Dek af en zet minstens 30 minuten in de koelkast om de smaken te laten trekken.
Serveren:
1. Snijd de gegrilde jerk kip en leg op een serveerschaal.
2. Schep de pittige mango salsa over de kip of serveer apart als verfrissende aanvulling.
3. Garneer met extra koriander indien gewenst en serveer met rijst en bonen of een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Geniet van de heerlijke Jamaicaanse Jerk Kip met een Vleugje Pittige Mango Salsa!
