Romige kip alfredo met boerenkool en citroenschil

Romige Kip Alfredo met Boerenkool en Citroenrasp

Deze Romige Kip Alfredo met Boerenkool en Citroenrasp is een heerlijk en troostrijk Italiaans gerecht dat malse gegrilde kip, rijke Alfredo saus, levendige boerenkool en een vleugje verse citroenrasp combineert. Deze gebalanceerde maaltijd is perfect voor elke gelegenheid, met een luxe saus die zich hecht aan elke streng fettuccine pasta en een explosie van citrusachtige frisheid.

Ingrediënten:

• 340 gram fettuccine pasta
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 kipfilets zonder vel en bot
• Zout en peper naar smaak
• 240 ml slagroom
• 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 kopjes boerenkool, zonder stelen en grof gehakt
• 1 eetlepel citroenrasp
• 2 eetlepels boter
• Verse peterselie, ter garnering

Instructies:

1. Kook de fettuccine pasta volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af en zet opzij.
2. Terwijl de pasta kookt, kruid de kipfilets met zout en peper.
3. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilets toe en bak ze ongeveer 6-7 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn en een mooie goudbruine kleur hebben. Haal de kip uit de pan en laat deze rusten op een snijplank voordat je ze in dunne reepjes snijdt.
4. In dezelfde pan, voeg de boter en gehakte knoflook toe. Bak gedurende ongeveer 1 minuut tot de knoflook geurig is.
5. Giet de slagroom erbij en breng aan de kook. Laat ongeveer 3-4 minuten sudderen, regelmatig roerend, tot de room iets is ingedikt.
6. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de pan en roer continu tot de kaas gesmolten is en de saus glad is.
7. Roer de gehakte boerenkool erdoor en kook nog 2-3 minuten, tot de boerenkool verwelkt en zacht is.
8. Voeg de gekookte fettuccine toe aan de pan, en meng goed zodat de pasta gelijkmatig bedekt is met de saus.
9. Voeg de citroenrasp en de in reepjes gesneden kip toe, vouw alles voorzichtig door elkaar.
10. Serveer warm, garneer met verse peterselie. Geniet van je Romige Kip Alfredo met Boerenkool en Citroenrasp!