Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine met Hartige Prei en Krokante Spekblokjes
Quiche Lorraine is een klassiek Frans gerecht dat een rijke, romige vulling combineert met krokante spekblokjes en de subtiele zoetheid van gebakken prei. Dit gerecht is perfect voor brunch, lunch of een lichte avondmaaltijd en biedt een heerlijke balans van smaken en texturen.
Ingrediënten:
– 1 voorgebakken taartbodem of zelfgemaakte taartbodem
– 200 g spekblokjes
– 2 preien, gewassen en fijn gesneden
– 4 grote eieren
– 200 ml slagroom
– 100 ml volle melk
– 150 g Gruyère kaas, geraspt
– Zout en versgemalen zwarte peper
– Versgeraspte nootmuskaat
Instructies:
1. Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 190°C.
2. Bereid de Bodem voor: Rol de taartbodem uit en bekleed hiermee een bakvorm van 9 inch. Snijd de randen bij en prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak de bodem blind met bakpapier en bakgewichten gedurende ongeveer 15 minuten, verwijder dan de gewichten en het bakpapier en bak nog 5 minuten tot licht goudbruin. Zet apart.
3. Bak de Spekblokjes: Bak de spekblokjes in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Haal ze met een schuimspaan eruit en leg ze op een met keukenpapier bekleed bord.
4. Bak de Prei: In dezelfde pan voeg je de gesneden prei toe en bak tot ze zacht en glazig zijn, dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
5. Bereid de Vulling voor: Klop in een mengkom de eieren, slagroom, melk, zout, peper en een snufje nootmuskaat tot een glad mengsel.
6. Assembleer de Quiche: Verdeel de gebakken prei gelijkmatig over de bodem van de voorgebakken korst. Strooi de krokante spekblokjes over de prei. Giet het eier-roommengsel over de prei en spekblokjes. Strooi de geraspte Gruyère kaas gelijkmatig over de bovenkant.
7. Bakken: Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30-35 minuten, of tot de vulling is gezet en de bovenkant goudbruin is.
8. Afkelen en Serveren: Laat de quiche een paar minuten afkoelen alvorens te snijden en serveren.
Geniet van je zelfgemaakte Quiche Lorraine met Hartige Prei en Krokante Spekblokjes!
