Quiche Lorraine: Hartige Franse taart met rijke spek- en kaasvulling

Quiche Lorraine: Hartige Franse Taart met Rijke Spek en Kaasvulling

Quiche Lorraine is een klassieke Franse taart die een smaakvolle custardvulling combineert met knapperig spek, zoete uien en ooey-gooey Zwitserse kaas, allemaal ingebed in een boterachtige, krokante deegkorst. Dit gerecht is perfect voor brunch, lunch of diner, en belichaamt de perfecte balans tussen rijkdom en eenvoud.

Ingrediënten:

Voor het Deeg:

• 1 1/4 kopje bloem
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 kopje ongezouten boter, koud en in blokjes
• 3-4 eetlepels ijskoud water

Voor de Vulling:

• 6 plakjes spek, gekookt en verkruimeld
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 1 kopje geraspte Zwitserse kaas
• 3 grote eieren
• 1 1/2 kopje slagroom
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat

Instructies:

1. Bereid het Deeg voor:

1. Klop in een grote kom de bloem en zout door elkaar.
2. Voeg de in blokjes gesneden boter toe en snijd de boter met een deegsnijder of je vingers door het bloemmengsel totdat het op grove kruimels lijkt.
3. Voeg ijskoud water toe, één eetlepel per keer, en meng tot het deeg net bij elkaar komt.
4. Vorm het deeg tot een schijf, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.

2. Verwarm en Rol Uit:

1. Verwarm je oven voor op 190°C.
2. Op een licht met bloem bestoven oppervlak rol je het gekoelde deeg uit om in een taartvorm van 9 inch te passen.
3. Druk het deeg in de taartvorm en snijd eventueel teveel deeg af. Prik met een vork in de bodem.

3. Blind Bak het Deeg:

1. Leg een stuk bakpapier over het deeg en vul het met bakbonen of gedroogde bonen.
2. Bak gedurende 15 minuten, verwijder dan het bakpapier en de bonen en bak nog eens 5 minuten of tot de korst licht goudbruin is.

4. Bereid de Vulling voor:

1. Bak in een koekenpan op middelhoog vuur het spek knapperig en leg het vervolgens op een met keukenpapier beklede plaat om uit te lekken.
2. Voeg de fijngehakte ui toe aan de koekenpan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
3. Klop in een grote kom de eieren, slagroom, zout, peper en nootmuskaat door elkaar.

5. Monteer en Bak:

1. Verdeel het gebakken spek en uien gelijkmatig over de voorgebakken korst.
2. Strooi de geraspte Zwitserse kaas over het spek en de uien.
3. Giet het eimengsel over de kaas en spek.
4. Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30-35 minuten of tot de vulling is ingesteld en de bovenkant goudbruin is.
5. Laat de quiche enkele minuten afkoelen voordat je hem in plakjes snijdt en serveert.

Geniet van je heerlijke Quiche Lorraine!