Quiche Lorraine – Een weelderige combinatie van hartige custard en rijke bacon in een krokante korst

Quiche Lorraine – Een weelderige combinatie van hartige custard en rijke bacon in een kruimelige korst

Quiche Lorraine is een klassiek Frans gerecht dat een zijdezachte custardbodem combineert met knapperige bacon en een vleugje kaas in een boterachtige, kruimelige korst. Perfect voor brunch, lunch of een lichte avondmaaltijd, deze quiche is zowel bevredigend als elegant. Serveer hem warm of op kamertemperatuur en combineer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.

Ingrediënten:
– 1 9-inch taartdeeg (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
– 6 plakjes bacon, in blokjes gesneden
– 1 kleine ui, fijngehakt
– 1 kopje geraspte Gruyère kaas
– 4 grote eieren
– 1 1/2 kopjes halfvolle melk of slagroom
– 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
– Zout en zwarte peper naar smaak

Instructies:

1. Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 190°C. Als je een kant-en-klare korst gebruikt, volg dan de instructies voor het voorbakken van de korst. Als je een zelfgemaakte korst gebruikt, rol deze dan uit en leg hem in een taartvorm van 9 inch, bak hem blind voor door hem te bekleden met bakpapier en te vullen met bakbonen of gedroogde bonen. Bak gedurende ongeveer 15 minuten, verwijder dan de bonen en bakpapier en bak nog eens 5-7 minuten, of tot licht goudbruin.

2. Bereid de Vulling:
Terwijl de korst aan het bakken is, bak de bacon in een koekenpan op middelhoog vuur tot knapperig. Haal de bacon met een schuimspaan eruit en laat uitlekken op keukenpapier. Bak vervolgens in dezelfde pan de uien tot ze zacht en doorschijnend zijn.

3. Assemblage:
Strooi de gebakken bacon en uien over de bodem van de voorgebakken taartkorst. Strooi de geraspte Gruyère kaas gelijkmatig over de bacon en uien.

4. Maak de Custard:
Klop in een middelgrote kom de eieren, halfvolle melk of slagroom, nootmuskaat, zout en peper samen tot een glad mengsel. Giet voorzichtig het custardmengsel over de bacon, uien en kaas in de taartkorst.

5. Bak de Quiche:
Plaats de quiche in de voorverwarmde oven en bak 35-40 minuten, of tot de custard is ingesteld en de bovenkant licht goudbruin is. De quiche moet stevig aanvoelen en in het midden nog een lichte beweging hebben.

6. Laat afkoelen en serveer:
Laat de quiche minstens 15 minuten afkoelen alvorens te snijden en te serveren. Dit zorgt ervoor dat de custard volledig opstijft en zorgt voor schonere plakjes.

Geniet van je heerlijke Quiche Lorraine als een veelzijdige en heerlijke maaltijdoptie!