Quiche Lorraine: Een klassieke Franse hartige taart met een romige eiercustardvulling en gerookt spek

Quiche Lorraine: Een klassieke Franse hartige taart met romige eiercustardvulling en gerookte bacon

Quiche Lorraine is een geliefd Frans gerecht dat een rijke en romige eiercustard combineert met de rokerige smaak van bacon, allemaal omhuld in een boterachtige en kruimelige taartkorst. Deze veelzijdige taart is perfect voor een heerlijke brunch, lunch of licht diner.

Ingrediënten ###:
Voor de korst:
– 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 kopje ongezouten boter, gekoeld en in kleine blokjes gesneden
– 2-4 eetlepels ijskoud water

Voor de vulling:
– 6 plakjes bacon
– 1 kopje geraspte Gruyère kaas
– 3 grote eieren
– 1 kopje slagroom
– 1 kopje melk
– 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
– Zout en peper naar smaak
– 1 eetlepel gehakte verse bieslook voor garnering (optioneel)

Instructies ###

1. Bereid de korst voor:
1. Meng in een grote kom de bloem en het zout.
2. Voeg de gekoelde boterblokjes toe en snijd ze met een deegsnijder of je vingers door het bloemmengsel tot het op grove kruimels lijkt.
3. Voeg geleidelijk ijskoud water toe, één eetlepel per keer, en meng tot het deeg begint samen te komen. Vorm het deeg tot een schijf, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.

2. Bereid de vulling voor:
1. Bak de bacon in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur knapperig. Haal de bacon eruit en laat uitlekken op keukenpapier. Verkruimel de bacon in kleine stukjes zodra het is afgekoeld.
2. Verwarm je oven voor op 190°C.

3. Stel de quiche samen:
1. Rol het gekoelde deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het in een 9-inch taartvorm past. Plaats het deeg in de taartvorm en druk het naar beneden en tegen de zijkanten. Snijd eventueel overtollig deeg af dat over de rand hangt.
2. Strooi de verkruimelde bacon en geraspte Gruyère kaas gelijkmatig over de bodem van de korst.
3. Klop in een middelgrote kom de eieren, slagroom, melk, nootmuskaat, zout en peper tot alles goed gemengd is. Giet het eimengsel over de bacon en kaas in de korst.
4. Plaats de quiche in de voorverwarmde oven en bak gedurende 35-40 minuten, of tot de vulling is opgesteven en licht goudbruin is aan de bovenkant.

4. Serveer:
1. Laat de quiche ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je hem snijdt. Garneer met gehakte verse bieslook indien gewenst.
2. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Geniet van je heerlijke Quiche Lorraine, een tijdloos gerecht dat je smaakpapillen zal verwennen met zijn hartige en troostende smaken!