Karol Smith
Pompoen- en Walnoot Gevulde Kalkoenborst: Een Feestelijk Genot voor de Feestdagen
Dit elegante gerecht combineert de stevige smaken van pompoen en walnoten met malse kalkoenborst, waardoor het een perfect middelpunt is voor elke speciale gelegenheid. De vulling is rijk en hartig, wat zorgt voor een heerlijk contrast met de sappige kalkoen, terwijl verse kruiden en specerijen de algehele smaak versterken. Of je nu een familiereünie host of een extravagant dinerfeest, deze Pompoen- en Walnoot Gevulde Kalkoenborst zal zeker indruk maken op je gasten.
Ingrediënten
#Voor de Kalkoenborst:
– 1 grote kalkoenborst (ongeveer 3-4 pond)
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel paprika
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel gedroogde tijm
#Voor de Vulling:
– 1 kopje pompoenpuree (uit blik of zelfgemaakt)
– 1/2 kopje gehakte walnoten
– 1/2 kopje paneermeel
– 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
– 1 kleine ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
– 1 theelepel gedroogde salie
– 1 theelepel gedroogde rozemarijn
– Zout en peper naar smaak
– 1 ei, geklopt
#Voor de Glazuur:
– 1/4 kopje honing
– 2 eetlepels Dijon mosterd
– 1 eetlepel sojasaus
– 1 eetlepel appelciderazijn
Instructies
1. Verwarm de Oven Voor: Verwarm je oven voor op 375°F (190°C).
2. Bereid de Vulling Voor: In een grote kom, meng de pompoenpuree, gehakte walnoten, paneermeel, Parmezaanse kaas, fijngehakte ui, fijngehakte knoflook, verse peterselie, gedroogde salie, gedroogde rozemarijn, zout, peper en het geklopte ei. Meng goed tot alle ingrediënten gelijkmatig zijn gecombineerd.
3. Vlinder de Kalkoenborst: Leg de kalkoenborst plat op een snijplank. Snijd met een scherp mes voorzichtig de kalkoenborst horizontaal in, zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt, zodat het als een boek opengaat.
4. Kruid de Kalkoenborst: Breng aan beide kanten van de kalkoenborst zout, peper, paprika, knoflookpoeder en gedroogde tijm aan.
5. Vul de Kalkoenborst: Verdeel het vullingmengsel gelijkmatig over één kant van de opengesneden kalkoenborst. Rol voorzichtig de kalkoenborst strak op en bind vast met keukentouw.
6. Bak de Kalkoenborst Aan: Verhit in een grote ovenbestendige koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Bak de gevulde kalkoenborst aan alle kanten goudbruin.
7. Bereid het Glazuur Voor: Klop in een kleine kom de honing, Dijon mosterd, sojasaus en appelciderazijn samen.
8. Rooster de Kalkoenborst: Bestrijk de aangebakken kalkoenborst met het honing-mosterdglazuur. Plaats de koekenpan met de kalkoenborst in de voorverwarmde oven en rooster gedurende ongeveer 60-75 minuten, of totdat de interne temperatuur 165°F (74°C) bereikt en de kalkoen gaar is. Bestrijk halverwege de kooktijd met de resterende glazuur.
9. Laat Rusten en Serveer: Haal de kalkoenborst uit de oven en laat deze 10-15 minuten rusten alvorens te snijden. Serveer met je favoriete bijgerechten en geniet ervan!
Deze Pompoen- en Walnoot Gevulde Kalkoenborst is niet alleen visueel verbluffend, maar levert ook een harmonieuze mix van smaken die de warmte en vreugde van elke feestelijke bijeenkomst vieren.
https://youtube.com/watch?v=ctUJPkmPdiA
