Pompoen- en Fetagalette: Een hartige herfstlekkernij met een krokante korst en verse kruiden

Pompoen- en Feta Galette: Een Hartige Herfsttraktatie met Een Korst en Verse Kruiden

Maak kennis met de Pompoen- en Feta Galette—een heerlijke hartige lekkernij die perfect de smaken van de herfst viert. Deze rustieke, vrije-vorm taart combineert de zoetheid van geroosterde pompoen met de pittige rijkheid van feta kaas. Verse kruiden voegen een heerlijke geur toe, terwijl een kruimelige, boterachtige korst alles bij elkaar houdt in een geruststellend, bevredigend gerecht. Perfect voor een gezellig diner, een feestelijke bijeenkomst of een schilderachtige picknick, deze galette is even veelzijdig als heerlijk.

Ingrediënten:
– Voor de korst:
– 1 1/4 kopjes bloem
– 1/2 kopje (1 stuk) ongezouten boter, gekoeld en in kleine blokjes gesneden
– 1/4 theelepel zout
– 2-4 eetlepels ijswater

– Voor de vulling:
– 2 kopjes pompoen, geschild en in blokjes gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel zwarte peper
– 1 eetlepel verse tijm, gehakt
– 1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt
– 1 kop verkruimelde feta kaas
– 1 kleine rode ui, dun gesneden (optioneel)
– 1 ei, geklopt (voor het bestrijken)
– 1 eetlepel honing (optioneel, om te besprenkelen)

Instructies:
1. Bereid de korst voor: Meng in een grote kom de bloem en zout. Voeg de gekoelde boter toe en gebruik een deegsnijder, vork of je handen om te mengen tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Voeg geleidelijk ijswater toe, één eetlepel per keer, tot het deeg begint samen te komen. Vorm het deeg tot een bal, maak er een schijf van, wikkel het in plasticfolie en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.

2. Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 200°C.

3. Rooster de pompoen: Meng op een bakplaat de blokjes pompoen met olijfolie, zout, peper, tijm en rozemarijn. Verspreid de pompoen in een enkele laag en rooster gedurende ongeveer 20-25 minuten, tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn. Laat het iets afkoelen.

4. Bereid de galette voor: Rol op een licht bebloemd oppervlak het gekoelde deeg uit tot een grote cirkel van ongeveer 12 inch in diameter. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.

5. Maak de vulling: In het midden van het deeg, met een rand van ongeveer 2 inch, maak een laag van de geroosterde pompoen, verkruimelde feta en rode ui plakjes (indien gebruikt).

6. Vorm de galette: Vouw voorzichtig de randen van het deeg over de vulling, plooi indien nodig om een rustieke rand te creëren. Bestrijk de gevouwen randen met het geklopte ei voor een gouden afwerking.

7. Bak: Bak de galette 35-40 minuten, of tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt.

8. Voltooi en serveer: Laat de galette iets afkoelen alvorens te besprenkelen met honing (indien gebruikt) en in punten te snijden. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Geniet van deze heerlijke Pompoen- en Feta Galette, een perfecte combinatie van smaken en texturen voor elke gelegenheid!